家庭版老婆饼，配方做法详细讲解，外酥里糯，保证一次就成功

在这个快节奏的时代，偶尔慢下来，亲手烘焙一份爱意满满的点心，无疑是对家人最温馨的告白。今天，就让我带你走进甜蜜的厨房，揭秘那让人一尝难忘的——家庭版老婆饼的制作秘籍！

准备食材：

普通面粉、食用油、白糖、温水、清水、糯米粉、白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个家庭版老婆饼的做法，外酥里糯，层次丰富，香甜酥脆，做法非常简单。首先我们来和水油面，也就是面皮，准备面粉150克中高筋粉都可以，加入20毫升食用油，白糖15克，搅拌均匀之后，我们用温水80到100毫升，最后把它揉成稍软一点的光滑面团，然后密封醒面1个小时。

2.接下来我们来和油酥面，面粉150克，玉米油75克，这个玉米油生的就可以，搅拌均匀之后，最后和成油酥面团备用。

3.下面我们来制作馅料，锅中放入200毫升清水，加入40克白糖，油30毫升，开小火搅拌至糖融化，加入糯米粉200克，边倒边搅拌，最后搅拌成糯米团，我们加入适量的白芝麻继续搅拌，搅拌至糯米完全熟透，出锅晾凉。

4.然后我们把它搓成长条，切八个小块备用。

5.接下来我们把醒好的水油面直接搓成长条，一定不要揉，揉的话这个面皮起筋，它的延展性就不好了，下八个面剂，然后把油酥面整理成长条，也下八个面剂。
摘自: www.ws46.com

6.接着我们把水油面的面剂捏成中间厚边上薄一点的面皮，然后包入油酥，虎口转动收拢收紧。

7.下一步我们来开酥，用擀面杖从中间向两端把油酥均匀擀开卷起，然后再次擀开卷起，这样做能够使饼皮的层次特别的薄而多。

8.松弛几分钟之后，我们把它再次擀薄，包入糯米馅，虎口转动收紧。

9.包好以后，我们正反面把它擀成牛舌状，然后盖上保鲜膜再松弛几分钟，这样烤出来的饼皮会更加的酥脆，里部会非常的松软。

10.这时我们预热烤箱，在烤盘的底部刷上一层油，放入生坯，饼坯刷一层食用油，然后上面撒上一层生芝麻，用刀在表层划上三刀，这样更容易出层。

11.烤箱预热好，上下火180度，放中层烤20分钟，但是这个时间可以依据你饼坯的大小来调节，烤至饼完全鼓起，表皮金黄酥脆即可出锅。