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红豆面包,不用揉面,不用揉出膜,放冰箱里一晚,外酥里软又拉丝

餐饮美食佚名2024-07-03

大家好,今天准备给大家分享一款红豆面包的全新制作方法——无需费力揉面,更无需担心揉出膜的烦恼,只需轻轻搅拌,放入冰箱,静待一夜的魔法,就能享受到外酥里软、甜蜜拉丝的完美红豆面包!

准备食材:

高筋面粉、酵母粉、白糖、温水、玉米油、红豆

具体做法:

1.今天和大家分享一个做法非常简单的酥皮红豆包,不用揉面,也不用揉出膜,这样做出的面包外皮酥脆,内里柔软拉丝。首先准备高筋面粉400克,做面包一定要用质量好一点的高筋面粉,这是面包松软的关键。放入四克酵母,40克白糖,甜度可根据个人喜好调整,温水250到280毫升,这个水量要依据面粉的吃水量来决定,温水也可以用温牛奶代替。然后顺着一个方向不停的搅拌,直至面糊细腻无颗粒,搅拌过程越充分,面包成品就越松软,搅拌好以后倒入20克玉米油,用玉米油来代替黄油,同样能达到理想的酥香效果,之后将面糊放入冰箱,进行一夜的低温冷藏发酵。

2.经过长时间的低温发酵,面粉中的面筋已经完全形成,大家可以看到面团拉伸自如,而且低温发酵做出的面包口感也特别的松软。