餐饮美食

七月多喝汤，建议常喝“这汤”，祛湿健脾，营养全面，别错过了

餐饮美食佚名2024-07-03

到了七月，虽然已经进入盛夏，但是还没有入伏，前些日子特别闷热，这几天甚至出现淹水的情况，南方城市都被水淹没了，北方还非常凉爽。天气会越来越闷热，雨水太多，会导致空气中的湿气特别重，让人的脸部水肿，脾胃不和，浑身无力，身体的各项机能减弱，影响我们的身体健康。到了七月，可以少吃山珍海味，也可以尝尝这款靓汤——冬瓜瑶柱薏米鸡爪骨头汤，简单炖一锅，祛湿效果特别出色，好处多多。到底要如何制作这款冬瓜瑶柱薏米鸡爪骨头汤呢？不如跟着来看一看吧。七月一碗汤，湿气全跑光！夏天常喝这汤，祛湿健脾，身体更舒坦。

【冬瓜瑶柱薏米鸡爪骨头汤的具体做法】

挑选一些食材：选购鸡爪350克左右（鸡爪又名凤爪，许多外国人不吃，我们一家人超爱吃，富含丰富的蛋白质和其他营养，夏季适合做成柠檬鸡爪或鸡爪汤，鸡爪炖汤更利于营养的消化，但是鸡爪需要提前处理干净），选购一大块老冬瓜（老冬瓜是特别便宜的菜瓜，水分和粗纤维含量高，热量比黄瓜还低，许多人拿来煮冬瓜汤，汤品非常清甜，搭配肉类和鸡爪是绝配），瑶柱30克左右，温水和冷水若干，薏米一小把（薏米是常见的杂粮，是祛湿的良方，许多南方人经常用来炖汤，让身体湿气赶跑），老姜一大块，两个无花果和蜜枣，半斤猪骨，眉豆20克，少许料酒，一丢丢白胡椒粉，少许食盐，其他。

详细制作过程：

1：提前准备好冬瓜，瑶柱，薏米，鸡爪和猪骨等食材，瑶柱用温水泡发变软，生姜洗净去皮，切成若干片状。2：无花果和蜜枣洗净，眉豆和薏米提前洗净，分别用冷水泡几个小时，也可以冷藏在冰箱，泡好后控干水分。

3：先把猪骨提前剁块，鸡爪也提前解冻，给鸡爪简单处理，锅中加上冷水，倒入鸡爪，葱段和姜片，把鸡爪焯水去腥，冲洗一层浮沫即可。

4：猪骨也放入汤锅里，放入一些姜片，淋入料酒，也加上少许冷水，淋入一些料酒，把鸡爪炖煮几分钟，能够去掉猪骨的血腥物质。5：老冬瓜的瓜皮清洗干净，从中间都切开，去瓤洗干净，切成大一些的块状，冬瓜很容易煮烂，记得不要切太小块，准备好猪骨，鸡爪和其他食材，开始烹饪这道冬瓜瑶柱薏米鸡爪骨头汤。

6：提前准备好煲汤的砂锅，锅里放入处理好的鸡爪，猪骨，生姜，蜜枣，无花果，薏米和足量冷水（一次性要多加一些水，不能中途加水）

7：大概炖煮半个小时，放入一些冬瓜块，小火慢炖50分钟左右，让全部食材都煮至熟透，根据个人喜好调味（个人只需要添加食盐和白胡椒粉）

8：盖上汤锅焖煮，让汤品煮到入味即可，关火盛出食用。

冬瓜瑶柱薏米鸡爪骨头汤是一种南方人超爱的汤品，许多南方地区湿气很重，里面添加薏米来煲汤，发挥其营养价值，补充优质蛋白质，维生素和其他营养，充分发挥薏米的祛湿效果，祛湿健脾，保证三伏天过得舒坦。

小伙伴们，你们有没有掌握这道冬瓜瑶柱薏米鸡爪骨头汤的详细做法呢？（本文中的配图全部出自网络）

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