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黄瓜最好吃做法,早餐离不开它,一次做10斤不够吃,放半年不会坏

餐饮美食佚名2024-06-28

清晨的阳光透过窗户,洒在餐桌上那盘色泽诱人的酱黄瓜条上,仿佛整个早晨都因此变得清爽起来。今天,我要给大家揭秘一款让人欲罢不能的酱黄瓜条做法,不仅早餐离不开它,而且一次做10斤都不够吃,更神奇的是,它放半年都不会坏,依然保持那份脆爽口感!

准备食材:

黄瓜、盐、盐40-50克,生抽2升,白酒20毫升,糖30克,香叶4-5片,八角3-4颗,花椒3克,大蒜100克,小米椒40克,生姜80克,食用油150毫升,清水500毫升

具体做法:

1.今天和大家分享一个酱黄瓜条的做法,保证口感脆爽,而且不容易坏,我会把配方比例详细的分享给大家,这个做法和配方就是我自己家一直都在用的一个配方,做出来的黄瓜条很好吃。今天我们以十斤黄瓜为例,来给大家展示一下做法和具体的配方,十斤黄瓜洗净,像这样切成小条,切成条状,这样更容易把水分控出去。

2.然后在黄瓜条中加入40到50克的盐,搅拌均匀,腌制6小时以上,使黄瓜条出水,这样才能保证腌出来的黄瓜条不容易坏,而且口感脆爽。

3.腌制到黄瓜条微微变软,有很多水分稀出来,我们再次对它进行加工,这一步也是黄瓜条脆爽的最关键的一步。我们找一个干净的纱布,一定要用开水烫下,保证它无菌,把已经腌制一遍的黄瓜条装入纱布袋中,把纱布尽量拧紧。

4.然后把黄瓜放在一个篦子上,底下放一个盆,上面用重物按压,这样能够二次使黄瓜内部的水分析出,能够保证黄瓜口感更加脆爽,而且腌制出来不容易坏。