餐饮美食

“七月一碗汤，湿气走光光”，平常多喝这汤，祛湿健脾，好处多多

餐饮美食佚名2024-06-27

正值六月末，马上要迎来七月份，听说未来一周都是下雨天，梅雨季节下雨非常多，空气里非常湿润，加上现在很多人居住在沿湖和沿海城市，加上高温的来袭，脸上都是汗珠，空气的湿度特别大，让人全身都无力，集中不了精神来。人到了中年以后，疾病会越来越多，湿气是困扰很多人的问题，想要解决湿气的烦恼，要多做一些有氧运动，平常多吃红豆，薏米，冬瓜等食材。今天为小伙伴们分享一款夏季祛湿汤品——薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤，新鲜的鸭肉适合来煲汤，搭配这几样是绝配，喝起来巨鲜美，一起学起来哦。“七月一碗汤，湿气走光光”，平常多喝这汤，祛湿健脾，好处多多。

【薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤的正确制作过程】

准备一些食材：选购优质薏米一小把（薏米是一种常见的杂粮，薏米，味甘气和，是夏季祛湿的良方，泡发后可以用来煮着吃，帮助排出身体的湿气，减轻身体压力，对我们身体有许多益处），选购老冬瓜一圈（老冬瓜是非常便宜的瓜类，瓜肉的水分很足，口感非常清甜，荤素都能够搭配，炖汤是绝佳的选择，减轻身体的体重），老姜15克左右，芡实25克左右，冷水和纯净水若干，几个蜜枣，选购鲜活青头鸭一只（青头鸭是一种土鸭，经常外出活动，鸭肉肉质更有弹性，是用来炖汤的首选），枸杞子12克左右，花雕酒少许，食盐若干，一丢丢胡椒粉，其他。

详细制作过程：第一：提前准备好新鲜鸭子，薏米，芡实，冬瓜等食材，芡实和蜜枣洗干净，控干表面的水分。第二：薏米用流水冲洗几遍，薏米用冷水浸泡，泡好的薏米体积倍增，会节省煮薏米的时间，也能够用热锅煎一煎，经过冷热的处理，薏米的营养很快被煮出来。第三：把生姜都切成片状，老冬瓜的外皮削掉，清理里面的瓜瓤，洗净切成厚一点的片状，放在容器备用。第四：青头鸭提前处理干净，切掉头尾部分（用来煲汤这个部分要去掉），取出肚子里面的内脏，剁成大小的块状，用冷水浸泡和冲洗干净，控干表面水分即可。

第五：将鸭肉倒入锅里，放入一些姜片，葱段和料酒，加上足量的冷水，把鸭肉焯水一会儿，冲洗掉一层浮沫，准备好鸭肉，冬瓜和其他食材，开始烹饪这道薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤。

第六：提前准备好煲汤的锅，锅中放入鸭肉，茯苓，薏米，蜜枣，生姜片和纯净水足量，开大火盖上锅盖炖煮至沸腾。

第七：继续炖一个小时左右，放入一些冬瓜块，让其煮至半透明即可，丢入洗净的枸杞子，调入一小勺食盐调味，调入少许白胡椒粉，快速用汤勺搅动，最后丢入葱花点缀即可，出锅开吃，这款薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤就烹饪完成了。

薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤是一款夏季必喝的祛湿汤品，比大鱼大肉更受欢迎，鸭肉非常鲜嫩，汤品巨鲜美，滋补身体，还有不错的祛湿效果，保证身体的健康，学过给家里人尝一尝。

老鸭和几样食材炖一锅，汤品特别鲜美滋补，老少皆宜，特别适合湿气重的人，平常可以尝一尝这款薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤，你们掌握这款祛湿汤的烹饪技巧吗？（文中的配图均出自网络）

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