呛面大馒头正宗做法，记住关键2点，出锅不塌陷，口感紧实有嚼劲

大家好，今天我要带大家重温一种传统的面食——呛面大馒头。这不仅仅是一个馒头，更是一种情怀，一种记忆。小时候，每当家里蒸出热气腾腾的呛面大馒头，整个屋子都弥漫着浓郁的麦香，那是家的味道，是妈妈的味道。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水

具体做法：

1.今天和大家分享一个呛面馒头的做法，它比普通做法的馒头更加有嚼劲。首先我们准备普通面粉300克，加入三克酵母，十克白糖促进发酵，同时增加馒头的风味。温水250毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，最后把它搅成细腻无颗粒状的面糊，然后盖上保鲜膜密封醒发质量倍大，大家一定要记住这个面和水的比例。

2.接下来我们把醒发好的面糊中倒入干面粉，这样防止粘手，先把面糊揉搓一下，成型之后我们再放在案板上继续去揉搓。