做红枣大米糕，只要记住关键2点，出锅不塌陷，中间不发粘

大家好，今天我要和大家分享一道家常美食——红枣大米糕的制作秘诀！红枣的香甜与大米的绵软完美结合，每一口都是满满的幸福感。但很多人制作时都会遇到一个问题：出锅后容易塌陷，中间还发粘。别担心，我这就来告诉你关键的两点！

准备食材：

大米、红枣、红糖、酵母粉、清水、普通面粉、食用油、黑白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个用大米和红枣做的美味，我会把比例和做法详细讲解，保证大家一次成功。首先我们把300克大米提前用清水浸泡一夜，然后控干水分倒入料理机中，加入约300毫升的清水。

2.接下来准备红糖40到50克，大枣100到150克，这个量可以依据个人口味来调节，把大枣去核，再把红糖和大枣倒入大米中，然后加入约五克的酵母，打成细腻的米浆，用果蔬键就可以，一定要多打几次，这样打出来的米浆才会更细腻，做出的米糕口感才会好。

3.准备面粉300到400克，边倒边搅拌，因为本身大米不含有筋力，所以说我们蒸的时候容易塌陷，但是加入面粉之后，一是更容易消化，二是蒸的时候口感更筋道，而且不易塌陷，盖上保鲜膜饧面40分钟。