餐饮美食

七月将至，建议要多喝这汤，顺应时节，补足营养，迎接三伏天

餐饮美食佚名2024-06-26

时光匆匆，六月马上要结束了，七月在向我们招手，气温也也越来越热，到了三伏天会更加炎热，达到地狱级别的炎热，身体会非常虚弱，气色会非常差，晚上经常出现失眠的情况。人到了40岁以后，生活压力非常大，经常出现失眠的情况，需要调整好作息，平常可以尝一尝这款靓汤——猴头菇淮山玉竹莲子瘦肉汤，食材简单，隔三差五炖一锅，鲜美滋补，好处多多。七月将至，建议要多喝这汤，顺应时节，补足营养，迎接三伏天。

【猴头菇淮山玉竹莲子瘦肉汤的制作技巧】

食材明细：选购新鲜猪瘦肉350克（猪瘦肉是猪肉的部位，要挑选肉质红润，摸起来有弹性的猪肉，瘦肉可以做成肉质，肉丸子或炖汤，为身体补充许多能量，让气色越来越好），猴头菇几个，若干个红枣，枸杞子少许，冷水少许，纯净水少许，干莲子20克左右，老姜一大块，少许料酒，干淮山药30克，玉竹20克左右，若干根香葱，一丢丢胡椒粉，食盐若干，其他。

正确制作步骤：

第一步：提前准备好猴头菇，淮山药，玉竹，莲子和猪瘦肉等食材，提前把淮山药和玉竹洗干净，放在一边备用。第二步：莲子提前洗净，全部放在器皿里，加上少许温水泡发变软，取出里面的莲子心，泡好的莲子更容易煮烂。

第三步：老姜去皮切成片状，猴头菇用温水泡发，切成一些小块，将精瘦肉反复冲洗干净。第四步：瘦肉都放在汤锅中，加上一些葱段和生姜，淋入一些料酒，把瘦肉炖煮一会儿，用温水反复冲洗表面浮沫即可，准备好瘦肉块，玉竹，淮山药，莲子等食材，开始烹饪这道猴头菇淮山玉竹莲子瘦肉汤。

第五步：准备好煲汤的容器，分别放入焯水好的瘦肉块，猴头菇，玉竹，淮山药和莲子等食材，加上食材两倍的水，个人建议用纯净水，煲汤会特别甜美。

第六步：改到中小火炖煮，炖煮85分钟左右，时间越长，炖出来的汤品越鲜美，调入一丢丢胡椒粉，加上半勺食盐调味，快速用用汤勺搅动，让汤品都煮至入味，出锅食用。猴头菇淮山玉竹莲子瘦肉汤的制作小贴士：猴头菇淮山玉竹莲子瘦肉汤不仅是一道营养丰富的佳肴，同时也是一道具有调理身体、提升免疫力的美味汤品。在烹饪过程中，有几个小贴士可以帮助我们更好地制作这道汤品。

首先，选择新鲜的食材是关键。猴头菇、淮山、玉竹和莲子都需要在烹饪前进行清洗，确保没有杂质和泥土。瘦肉选择猪里脊肉或者精瘦肉，这些部位的肉质细嫩，煮出来的汤品口感更佳。其次，猴头菇在烹饪前需要进行泡发处理。由于猴头菇是干货，需要先用温水泡发，泡发过程中可以多次换水，直至猴头菇完全软化。泡发后的猴头菇需要清洗干净，去除蒂部，然后切成小块备用。

再者，煮汤的时间要控制好。将所有食材放入锅中后，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。一般来说，炖煮时间控制在1-2小时为宜，这样可以使食材中的营养成分充分溶解在汤中，汤品口感也更加醇厚。

最后，调味料的添加也要适量。由于这道汤品以清淡为主，因此不需要添加过多的调味料，也可以适量加入盐和白胡椒粉提味。网友们，你们是否喝过这款猴头菇淮山玉竹莲子瘦肉汤呢？（文中的配图都出自网络）

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