餐饮美食

夏天这汤要使劲吃，营养高！平常要多喝这汤，润肺清咽，增强免疫

餐饮美食佚名2024-06-24

时间到了六月底，再过一些日子就要迎来三伏天，伏天是最热的时候，这个时候的身体非常虚弱，气色会非常差，出汗会增多，许多疾病会找上门，这个时候营养消耗过快，我们要注意饮食的调整，平常以清淡食材为主，常喝一些鲜美的汤品，比如鸡汤，鸭汤或瘦肉汤。今天推荐一款老少皆宜的汤品——青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤，青橄榄是两广特有的水果，食疗价值很高，拿来煲汤非常不错。很多人没有听说过这款青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤，到底应该如何烹饪呢？快一点跟着学起来吧。夏天这汤要使劲吃，营养高！平常要多喝这汤，润肺清咽，增强免疫。

【青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤的详细食谱】

食材清单：选购优质青橄榄8到10个（青橄榄又名青果，是一种外皮为绿色的野果，现在已经被大面积种植，青橄榄吃起来酸中带甜，营养价值特别出色，食疗价值非常出色，去掉解暑解热，增强免疫力的作用），新鲜精瘦肉一块，响螺肉45克左右，海底椰和玉竹各20克，冷水和温水若干，椰枣若干个，干无花果几个，老姜一大块，香葱若干根，石斛25克左右，少许料酒，白胡椒粉和食盐若干，其他调味品。

详细制作过程：

1：提前准备好玉竹，石斛，海底椰，青橄榄和瘦肉等食材，先把玉竹和海底椰泡发，洗净控干水分即可。2：先把生姜都切成薄片，香葱洗净打成葱结，响螺肉用温水泡发，或者上锅蒸一小会儿，也可以切成小块，备用。

3：将石斛清洗干净，无花果提前泡软，椰枣也要清洗干净，瘦肉去掉筋膜，洗净后倒入锅中，加上少许冷水焯烫，用冷水冲洗掉一层浮沫，最后切成小方块，这样能够更加入味。4：将青橄榄放在容器中，加上少许食盐，用手不停地揉搓，将外皮彻底洗干净，去核切成块，准备好瘦肉，青橄榄和其他食材，开始制作这道青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤。

5：准备好煲汤的器皿，里面放入瘦肉块，海底椰，玉竹，椰枣，无花果，姜片和石斛，加上适量纯净水，这样炖出来的汤品会特别鲜美。

6：大概炖煮2个小时，几种食材的营养融入汤里，调入少许胡椒粉和食盐，焖煮一小会儿即可，滴入香油，撒上葱花即可，这款青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤就可以开吃了，炎热的夏天可以尝一尝这款汤品。青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤的制作小贴士：首先，选购食材是至关重要的一步。青橄榄要选颜色鲜绿、果实饱满的，这样的橄榄口感更佳，味道更鲜。玉竹则应该选择质地坚实、色泽黄白、无虫蛀的，这样的玉竹药效更佳。响螺肉和瘦肉都要选择新鲜的，这样才能确保汤的口感和营养。其次，处理食材也需要细心。青橄榄在烹饪前可以先用温水浸泡一段时间，这样可以去除橄榄的涩味。玉竹则需要提前泡发，一般泡制时间为2-3小时，这样玉竹的营养成分才能充分释放。响螺肉和瘦肉在烹饪前也要清洗干净，去除血水和杂质。

在烹饪过程中，火候的掌握也非常关键。先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使食材的营养成分充分溶解在汤中，同时保持汤的清澈和口感。此外，在炖煮的过程中，可以适时地撇去浮沫，这样可以使汤更加清爽。

最后，调味也是烹饪过程中不可忽视的一环。由于青橄榄和玉竹本身带有一定的味道，所以在调味时要适量，避免过咸或过淡。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，使汤的味道更加鲜美。

青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤是一款夏日必喝的汤品，食材种类非常多，里面添加了瘦肉和青橄榄，搭配几种食材煲一锅，汤品鲜美倍增，鲜甜滋补，营养价值特别出色，解暑泻火，养肺清咽，好处多多。

网友们，网友们是否掌握这款青橄榄玉竹响螺肉瘦肉汤的正确做法呢？（文中的配图全部出自网络）

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