餐饮美食

湿气重最怕喝这汤，夏天要多喝它，健脾祛湿，身体越来越轻松！

餐饮美食佚名2024-06-22

虽然已经到了夏季，但是温度并不算很高，这段时间一直在下雨，各地的灾情不断，很多地方被洪水淹没，武汉这几天天气也很奇怪，时而下暴雨，下午又放晴了，炎热的气温能够吸收热量，导致空气闷闷的，特别容易被湿气困扰，身体会特别不舒服，白天干活都没有劲，影响我们正常的生活。面对湿气，南方人研究出许多祛湿的汤品，比如说这道胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤，鸡爪不仅仅可以红烧，试试这样煲汤喝，汤品特别鲜美，老少皆宜，别不懂吃。湿气重最怕喝这汤，夏天要多喝它，健脾祛湿，身体越来越轻松！

【胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤的制作过程】

食材明细：选购优质眉豆30克左右（眉豆是一种豆类食材，眉豆有祛湿的效果，平常煲汤的时候放入一些，充分发挥其营养价值），挑选胡萝卜120克（胡萝卜要选择外皮没有破损，色泽非常均匀，粗细要适中的胡萝卜，也可以用红萝卜替代，胡萝卜的维生素A含量高，有助于改善视力，好处多多），生姜12克左右，香葱少许，优质鸡爪400克（鸡爪是家禽的四肢，要选择个头大一些的，鸡爪经过焯水处理，可以红烧或煲汤，鸡爪汤非常滋补，对身体很有益处），少许冷水和温开水，挑选板栗100克（要挑选个头大一些，板栗可以做成许多美食，煲汤也特别合适），大葱半根，料酒若干，少许食盐，胡椒粉少许，其他。

正确制作过程：

第一步：提前准备好胡萝卜，眉豆，板栗和鸡爪等食材，先把胡萝卜的外皮泥土洗干净，去皮洗净切成滚刀块，这样更容易煮烂。第二步：先把眉豆洗净，放在碗中用温水泡发半个小时，最后控干水分，生姜去皮切成片状，大葱切成若干小段，备用。第三步：将鸡爪提前解冻（市面上基本上没有新鲜的，需要提前解冻），去掉脚趾尖，用冷水或盐水泡一泡，洗净控干水分。

第四步：板栗用开口器去壳，撕掉表面一层物质，起锅加上冷水，倒入鸡爪和姜片，葱段，淋入少许料酒，把鸡爪煮几分钟，去掉血腥物质，用温水冲洗干净，备用。

第五步：提前把砂锅清洗干净，分别将鸡爪，胡萝卜，眉豆和板栗放入锅中，也可以放入陈皮和红枣，加上1000毫升冷水或开水。

第六步：盖上锅盖大火炖煮，中途去掉一层浮沫，转至中小火煲一个小时，让鸡爪都煮到软烂，调入一些胡椒粉和食盐，焖煮一小会儿，关火盛出即可，这款胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤就烹饪完成了。

胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤是一款夏季的进补汤品，选用板栗，胡萝卜，鸡爪等食材炖煮而成，让食材的营养最大化，鸡爪吃起来口感Q弹，汤品十分浓稠，喝起来特别舒服，赶跑身体的湿毒，早食早受益。

网友们，你们是否学会这道胡萝卜眉豆板栗炖鸡爪汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）

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