开花馒头，不用酵母，不用泡打粉，只需记住这3点，保证个个开花

大家好，今天我要给大家分享一个纯碱开花馒头的做法，无需酵母和泡打粉，只需记住三个小技巧，就能让馒头个个开花，香气四溢！

准备食材：

普通面粉、蜂蜜、温水、碱面

具体做法：

1.今天和大家分享一个纯碱开花大馒头的做法，不用酵母，不用泡打粉，不用老面，只需要记住三个要点，保证蒸出的馒头个个开花。首先我们准备面粉300克，再准备蜂蜜15到20克左右。我用这个面粉是我们农村自磨的面粉，有原始的麦香味，而且没有任何添加。蜂蜜的加入一是增加风味，二是能够使面发酵得更快。我们用200毫升温水把蜂蜜化开，然后倒入面粉中。我们发面的时候面和的越软，这样我们做馒头的时候揉进的干面粉就会越多，这样馒头吃起来就会更有嚼劲。

2.开花馒头的第一个要点就是发面，这个面一定要密封醒发8到10个小时以上，冬天的话时间可能会更长一些，一定要把面发过头，发出很大的酸味，这样做出的馒头才会容易开花。