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湿气重,不要慌!建议要多喝这汤,汤品鲜美,祛湿健脾好处多

餐饮美食佚名2024-06-22
进入六月下旬,正值雷雨和高温季节,这几天有的地方在抗洪,有的地方出现旱灾,大部分的城市都下雨了,这几天都是下雨天,温度稍微降低一些,虽然温度降下来,但是人变得非常慵懒,出现四肢乏力,皮肤干枯缺水,还受到湿气的困扰。南方人特别注重养生,研究出很多祛湿的汤品,比如说这款冬瓜陈皮薏米炖鸭汤,里面加入冬瓜和薏米,让食疗价值更高,每周喝几次,对身体有许多益处。湿气重,不要慌!建议要多喝这汤,汤品鲜美,祛湿健脾好处多。

【冬瓜陈皮薏米炖鸭汤的详细做法】

食材明细:选购陈皮12克左右(陈皮是用橘子皮晒干后的食材,陈皮是食药两用的药材,具有止咳祛痰的功效,不仅仅能够拿来泡水喝,煲汤的时候可以放入一些),挑选老冬瓜一大块,冷水和温水若干,挑选薏米40克左右(薏米要挑选颗粒均匀,没有出现虫眼和斑点,闻起来有淡淡的香味,薏米泡发后可以煲汤,据说是对抗湿气的良方),挑选新鲜老鸭半只(我们家基本上都是买半只鸭,鸭肉的营养价值高,红烧和炖汤都不错,鸭汤非常鲜美,比鸡汤更加滋补),一大块老姜,新鲜小葱若干根,若干食盐,少许料酒,一小勺白胡椒粉,其他。

正确做法:

1:准备好薏米,陈皮,老冬瓜和新鲜老鸭半只,将半只老鸭提前宰杀好,去掉鸭肉表面的绒毛,去掉血块和内脏,洗净剁成小块,泡出里面的血水,控干水分即可。

2:将洗净的鸭肉倒入锅中,丢入一些葱段和姜片,加上少许老姜,加上足量冷水漫过食材,把鸭肉焯烫一会儿,冲洗掉一层浮沫。3:将陈皮放在碗中,加上温水泡软,去掉一层白色的脏东西,也可以切成小块,生姜切成薄片,放在一旁备用。

4:薏米用清水冲洗几遍,储存在冰箱一个晚上,解冻后用热锅煎至微微泛黄,这样薏米的营养更快煮出来,节省煮薏米的时间。5:老冬瓜顺着外皮去皮,去掉里面的瓜瓤,用刀去掉一层瓜瓤,洗净后切成大一些的块,记得不能切太薄了,准备好焯水好的鸭肉和其他食材,开始烹饪这道冬瓜陈皮薏米炖鸭汤。6:锅底提前烧热,加上少许食用油,倒入鸭肉和姜片,淋入少许料酒,大火快速煸炒一会儿,让鸭肉炒至变色。

7:将鸭肉转入汤锅中,放入薏米和陈皮,加上一些冬瓜块,加上两大碗纯净水,盖上汤锅大火炖煮。8:转到小火炖煮,让鸭肉炖至软烂,汤品变得特别鲜美,有条件可以放入枸杞子,出锅前调入少许盐和白胡椒粉,用汤勺迅速搅动,焖煮至入味即可,出锅开吃。

冬瓜陈皮薏米炖鸭汤是夏季别错过的汤品,深受南方人的喜爱,选用老鸭,薏米,陈皮和冬瓜煲汤,充分发挥几种食材的营养,薏米和冬瓜是绝配,是天然的祛湿搭配,有效赶跑湿毒,身体变得特别轻松。


(www.wS46.com)

鸭肉和这几样一锅,汤品非常鲜美,营养出色,是非常不错的祛湿汤品,赶快学起来吧。(文中的配图均出自网络)
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