半斤南瓜,加点面粉,简单一做,个个开花,细腻香甜,比面包好吃
餐饮美食佚名2024-06-21
大家好,今天我要给大家分享一款简单又美味的南瓜烤饼做法,只需半斤南瓜,加点面粉,就能烤出满屋的细腻香甜,比面包还要好吃! 准备食材: 南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、白芝麻 具体做法: 1.今天和大家分享一个南瓜烤饼的做法,松软香甜,口感细腻,做法简单,比面包还好吃,凉了也不会硬。首先我们把南瓜洗净去皮,切薄片后的重量约为250克,上锅蒸熟,加入白糖,按压成细腻的南瓜泥。 2.南瓜泥温热的时候,我们加入四克酵母,搅拌至酵母完全溶解,我们分次加入400克左右的面粉,搅成面絮状之后加入15毫升的油,加油能够使做出来的饼会更加柔软,揉成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。 3.发好的面揉搓排气,这个步骤一定不要偷懒,多揉一会儿排净空气,这样二次醒发的时候气孔才会细腻,然后我们把它分成6份。 4.把每一份面剂擀成椭圆形的薄的面饼,然后卷起按压之后再对折,然后像揉馒头一样把它整理成圆形的小面坯。 5.做好的生坯放在烤盘上,用刮刀按压十字花,把它按成漂亮的花瓣状,这样一是美观,二是吃的时候我们很容易把它分成小块,然后盖上保鲜膜二次醒发15到20分钟。 6.醒发好以后,我们准备一些食用油涂抹在上面,然后撒芝麻开始预热烤箱,上下火170度烤15到20分钟左右,烤至表皮金黄微焦即可出炉。 7.我们在按压十字花的时候,按压的越用力越深,烤饼出来的开花效果就越大,这样做出来的南瓜烤饼外皮不干不硬,内部组织细腻,香甜松软,比面包还好吃。 |
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