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明日夏至，建议多给家人喝这汤，营养全面，补钙质，舒坦度夏！

餐饮美食佚名2024-06-21

时间飞逝，一晃眼就到了夏季中期，明日要迎来夏天很重要的日子，不是传统节日，而且24节气之一的夏至，夏至是夏天非常重要的日子，白天时间变长，高温来袭，热浪滚滚，让许多人中暑和上火，食欲会特别差。到了夏至节气，出汗会增多，如果不按时吃饭，身体会非常虚脱，这个时候要多吃应季蔬菜，建议要多喝鲜汤，饮食要清淡少油，对身体健康很有益处。今天分享一款适合夏天食用的汤品——裙带菜豆腐煎蛋汤，裙带菜和这几样炖一锅，汤品鲜美十足，营养出色，一起尝试一下吧！明日夏至，建议多给家人喝这汤，营养全面，补钙质，舒坦度夏！

【裙带菜豆腐煎蛋汤的正确做法】

挑选一些食材：选购优质裙带菜45克左右（裙带菜又叫海白菜，是一种海洋藻类生物，现在很多海鲜非常贵，很多网友戏称为最便宜的海鲜，裙带菜是一种平价的藻类蔬菜，非常容易储存，营养价值与海带差不多，非常适合来煮汤，补钙补铁，好处多多），两个新鲜土鸡蛋（土鸡蛋要选择没有散黄的鸡蛋，鸡蛋的营养价值很出色，适合蒸鸡蛋或煎鸡蛋），一小块水豆腐（水豆腐又名嫩豆腐，是日常生活最平价的豆制品，口感鲜嫩细腻，补充大量的钙质和蛋白质，怎么吃都美味），姜蒜少许，若干根香葱，胡椒粉和食盐若干，其他。

正确做法：

1：提前购买好裙带菜，水豆腐和土鸡蛋等食材，豆腐用冷水漂洗，洗净后切成小方块，放在容器里备用。2：裙带菜是一种干制的海产品，与木耳差不多，泡发后会体积翻倍，一小撮裙带菜用冷水泡:10分钟，洗净控干水分。

3：生姜和大蒜切碎成细末，小葱洗净去掉根须，切成若干细葱花，锅底预热以后，加上若干食用油，两个土鸡蛋磕在锅中，中小火慢慢煎熟，放凉切成若干小块即可。

4：锅底继续加上油（也可以加上猪油），加上葱姜蒜爆香，倒入裙带菜炒出水分，倒入煎熟的鸡蛋。

5：加上一碗半开水，下入一些豆腐块，盖上汤锅焖煮一会儿，让汤汁煮至奶白色，等到几种食材都煮熟，食材的营养全部融入汤里。

6：最后丢入一些葱花和枸杞子，加上少许胡椒粉和食盐，煮2分钟就可以了，汤品实在是太鲜美了，我们家孩子超级爱喝。

裙带菜豆腐煎蛋汤的制作小贴士：首先，对于裙带菜的处理，我们需要将其泡发后彻底清洗干净，确保其表面没有杂质和沙粒。这不仅能保证汤的口感清爽，也能避免因食用不洁食物而引起的健康问题。其次，豆腐的选择也是关键。新鲜的嫩豆腐口感细腻，与汤品搭配起来更能突显其鲜美的味道。因此，在购买豆腐时，我们应挑选表面光滑、质地细腻的嫩豆腐。在煎蛋环节，我们要注意火候的控制。火太大容易使鸡蛋煎焦，影响汤品的口感和营养。因此，我们应选用中小火，慢慢将鸡蛋煎至两面金黄，这样煎出的鸡蛋既香又嫩，为汤品增添了不少风味。

最后，在煮汤的过程中，我们要注意火候的控制和时间的把握。火候过大容易使汤品煮得过快，导致食材的营养成分流失；而火候过小则会使汤品煮得过久，影响口感。因此，我们应选用中火，慢慢将汤品煮至食材熟透，这样既保留了食材的营养成分，又保证了汤品的口感。同时，煮汤的时间也不宜过长，以免食材过熟影响口感。

裙带菜豆腐煎蛋汤是夏天必不可少的汤品，南方人基本上每周都喝，汤色奶白，营养价值很高，豆腐鲜嫩，汤里富含钙铁，蛋白质和许多矿物质，更加利于营养的消化，也能缓解食欲不振，好处多多。

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网友们，你们是否掌握这道裙带菜豆腐煎蛋汤的正确做法呢？（本文的配图全部出自网络）

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