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把玉米面用开水一烫,再加一碗凉水,粗粮细作,松软粘糯好 消化

餐饮美食佚名2024-06-20

大家好,今天我要给大家推荐一道简单又美味的玉米面新吃法! 只需将玉米面用开水一烫,再加一碗凉水,你就能轻松制作出外酥里糯、营养丰富的美食!

准备食材:

玉米面、开水、凉水、酵母粉、糯米粉、豆沙馅、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个玉米面非常好吃的做法,粗粮细作更易消化,准备玉米面200克,开水150毫升烫面,这样口感会更加细腻,搅拌均匀之后,我们加入100毫升的凉水搅匀降温,待玉米面温热的时候,我们加上四克酵母,搅拌至酵母完全溶解。

2.我们分次加入约200克左右的糯米粉,边加边搅拌,最后把它揉成中等软硬的面团,盖上盖子醒发至2倍大,这个季节温度比较高,大约醒发20到25分钟就可以。

3.然后我们准备豆沙馅,利用干面粉把它搓长条,分成八个面剂。

4.面微微发酵的时候,我们把它直接放在案板上,不用揉,整理成长条,分成8份。不揉面是保留其内部已经发酵起来的组织,这样二次醒发的时候会更快。

5.把面剂整理成圆柱形按扁,然后包入豆沙馅封口,表皮尽量搓的光滑一些,然后把它按扁。生坯做好以后,我们盖上保鲜膜,二次醒发十分钟,拿起来轻飘飘即可。

6.油温四成热,我们下入生坯,不要油温过高,这样表皮炸的过程中马上就会变糊,而内部却没有熟透,全程用小火慢炸,反复翻面炸4到5分钟,炸至玉米糕飘起来,两面金黄酥脆即可出锅。

7.这样我们的玉米面炸糕就做好了,外酥里糯,粗粮细作,松软粘糯,更易消化。
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