在大米里加半个南瓜,简单一做,不用一滴油,一顿20个不够吃
餐饮美食佚名2024-06-19
大家好,今天我要给大家推荐一款独特又健康的南瓜大米糕,只需简单几步,就能让餐桌上的每个人都赞不绝口! 准备食材: 南瓜、大米、清水、白糖、酵母粉 具体做法: 1.今天和大家分享用大米和南瓜做的美食,南瓜大米糕,分享两个要点,保证做出的大米糕松软筋道、不发粘、不塌陷。我们把400克大米用清水浸泡4小时以上,也可以浸泡一夜。 2.然后控干水分倒入料理机中,大米最好选用新米,如果是陈米的话,做出的米糕口感不太好。 3.再准备400克南瓜,切成小块放入料理机中,加入少许的清水,这个水能带动起机器就可以,然后我们按果蔬键重复打3到4次,尽量把米浆打的细腻。 4.然后我们在米浆中加入20到30克的白糖,依据个人口味来调节甜度,再放入四克酵母,搅拌至酵母完全溶解即可,做米糕的第一个要点,就是米糊的干稀程度,米糊调的越干,做出来的米糕就会越筋道,而且不会发粘,所以说在打米浆的时候要尽量少加水。 5.接下来做米糕的第二个要点,就是发好的面糊一定要多搅动,排净里面的气泡,这样做一是防止蒸制的时候塌陷,第二点就是排尽气泡之后,二次醒发之后气孔会更加均匀细腻。 6.搅动好的米糊放入模具中,醒发3到5分钟就可以,冬季时间稍微延长。 7.然后开水下锅,大火蒸10到15分钟,关火焖五分钟就可出锅。 8.这里大家一定要问,为什么这个米糕没有开花,关键因素在于这个模具,因为我这个模具是散口的,而且比较浅,要想米糕开花必须具备两个条件,一是开水下锅,二是容器一定要高一点,深一些,记住以上两个要点,保证你做出的米糕松软筋道,不发粘不塌陷,凉了更加筋道好吃。 |
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