想要做饼不干不硬，柔软多层，只需记住这2点，做100次都不会失败

每次看到市场上那些金黄酥脆、层次分明的饼，你是不是也心动不已，想要自己动手尝试一下？但每次尝试总是差强人意，不是干巴巴就是硬邦邦。别急，今天我这个“面食达人”就来给大家分享两个小秘诀，让你也能做出柔软多层的家常小油饼，从此告别失败！

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、花椒粉

具体做法：

1.今天和大家分享家常小油饼的做法，主要从两个要点讲解，保证大家做出的饼柔软多层，一次就能成功。首先我们讲第一个要点，就是和面饼要想特别柔软，面一定要和的尽量软。准备500克面粉，加3克盐增加筋性，当然也可以不加温水，300到350毫升，350毫升这个面就特别的粘手，也可以放360毫升到70度的水，和出来的面既有韧性又非常的柔软，最适合做油饼，这个也是油饼柔软筋道的一个关键。

2.由于我们需要和的面团特别软，会有一点点粘手，我们可以多次少量利用干面粉来防止粘手，揉至光滑之后，我们表皮刷上一层油，这样能够使醒发出来的面团更柔软，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。