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6月，这菜要使劲吃！2块钱一把，清爽又解腻，肠道更加通畅！

餐饮美食佚名2024-06-16

进入六月份，迎来盛夏时节，炎热的夏天的感觉来临了，这几天出门上班都很痛苦，根本不想外出，在办公室吹空调非常舒服，晚上回家也不想出门，基本上就在家吃饭，简简单单吃一点。夏天来到之后，天气特别炎热，人们的食欲会很差，山珍海味吃起来都没有胃口，不如给家里人吃一些时令菜，比如说南瓜尖，苕尖或空心菜，都是非常受欢迎的绿色蔬菜。今天为网友们分享一种南瓜尖的吃法——炝炒南瓜尖，经过简单烹饪，吃起来特别清淡爽口，夏季一定别忘记吃它。很多人在饭店吃过这道菜，但是自己还不会烹饪，不如跟着小编来看一看吧。6月，这菜要使劲吃！2块钱一把，清爽又解腻，肠道更加通畅！

【炝炒南瓜尖的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜南瓜尖400克左右（南瓜尖是夏季最热门的蔬菜，是南瓜在生长在中期的根茎，最嫩的部位可以食用，南瓜尖表面有一些绒毛，要清洗干净，南瓜尖吃起来非常清甜解腻，对我们的肠道有好处），少许食用油，若干个小米辣或干辣椒，若干个大蒜坨（大蒜坨和干辣椒是这菜的标配，能够激发菜肴的味道），冷水少许，白糖和食盐少许，少许蚝油和生抽，香油几滴，香醋少许，其他调味料。

正确做法：第一：提前准备好南瓜尖和其他配料，先把小米辣和干辣椒去蒂，洗净后切成细段，大蒜也剥掉蒜片，切碎成蒜末，放在碗中备用。第二：将南瓜尖顶部的须须掐掉，不新鲜的根部也去掉，撕掉南瓜尖根茎的一层外皮（这个外皮会刺口，一定要去掉）

第三：将南瓜尖掐成小段，全部放在器皿里，加上食盐和清水，将南瓜尖软化，这样吃起来更加干净，最后要控干水分，准备好南瓜尖和配料，开始烹饪这款炝炒南瓜尖。

第四：提前把热锅烧热乎，加上色拉油或猪油，让油温慢慢烧热，倒入蒜末和小米辣（或者干辣椒），快速煸炒一小会儿，让蒜香味都激发出来。

第五：倒入南瓜尖，中火快速翻炒一会儿，将其炒至变软，加入白糖，食盐，胡椒粉，生抽和蚝油若干，将食材翻炒均匀。

第六：还可以加入一些肉末，这样吃起来美味，大火收汁，关火出锅开吃，这款炝炒南瓜尖就做好了，家家户户都吃得起，端上桌就被秒光了。

炝炒南瓜尖是一道非常便宜的素菜，价格很便宜，夏季吃正当季，鲜嫩美味，清甜爽口，几分钟就能够搞定，一般饭店都要卖20多块，自己在家几分钟就做好了，出锅后一家人抢着吃，而且能够补充多种微量元素，还能加速肠道的运动，保持苗条的身材，越吃越瘦。

你们有没有学会炝炒南瓜尖的制作技巧呢？下次遇见这菜别手软，试试这样炒一锅，保证满足一家人的胃口。（文中的配图均出自网络）

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