六月,这菜要使劲吃!多给家人吃这菜,荤素搭配,解馋又开胃
餐饮美食佚名2024-06-14
六月以后,天气非常炎热,已经迈入到新的阶段,最近天气一直很闷热,总是觉得没有胃口,只想吃辛辣的食材,但是吃多了脸上会长痘。春季要吃韭,夏季一定要多吃豆,比如说毛豆和豆角,今天准备用五花肉和豆角制作一道家常美食——红椒豆角炒肉片,菜色非常好看,爽口开胃,别不懂吃。六月,这菜要使劲吃!多给家人吃这菜,荤素搭配,解馋又开胃。【红椒豆角炒肉片的正确做法】食材明细:选购若干个红椒或青椒(红椒是辣椒的品种之一,色泽非常好看,清甜爽口,可以增添菜肴的色泽,还可以打开我们的味蕾),选购新鲜豆角350克(豆角又叫缸豆,是春季最热门的豆类蔬菜,豆角非常嫩绿,色泽好看,脆嫩可口,可以荤素搭配,还可以做成干豆角或酸豆角,吃起来特别下饭),选购新鲜五花肉一大块,冷水少许,半勺料酒,少许生抽和蚝油,若干个大蒜坨,几片生姜,食用油若干,鸡精和食盐若干,半勺白糖,其他调味品。具体制作顺序:第一步:提前选购好新鲜豆角,五花肉和其他配菜,先把红椒的蒂去掉,洗净切成滚刀块,大蒜用刀背拍扁,去皮切碎成细末,备用。第二步:将五花肉彻底洗干净,去掉多余的部位,切成薄一些的片状,五花肉可以用料酒去腥,加上少许食盐和葱姜水,将五花肉去腥腌制入味,放置半刻钟。第三步:将生姜切碎成细末,豆角掐掉两头,切成长度相同的段,锅中加上适量清水,加上一小勺食盐,倒入豆角焯水处理,这样吃起来口感会更好一些。第四步:锅底烧热乎一会儿,滑入腌制好的五花肉,小火煎一会儿,煸炒出肥腻的油脂,翻炒均匀,加上半勺老抽上色,盛出备用。
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