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6月,有钱没钱,这菜要岔着吃!营养又美味,补足营养,胃口超棒

餐饮美食佚名2024-06-14
时间过得超级快,已经到了今年的六月,月中就要来临,一年就过去一半了,感叹时间太快,我们要好好珍惜,多陪一陪老人和孩子,平常要多照顾家里人的胃口。天气越来越热了,这个时候人们的食欲会非常差,往往会吃不下饭。今天分享一道特别美味的菜肴——杏鲍菇彩椒炒牛肉,小白都能够学会,荤素搭配,全家人都抢着吃。6月,有钱没钱,这菜要岔着吃!营养又美味,补足营养,胃口超棒。

【杏鲍菇彩椒炒牛肉的详细做法】

食材清单:选购新鲜青椒2个,两个彩椒(彩椒是颜色好看的辣椒,口感偏甜一些,价格并不便宜,一般用来当成配菜),食用油少许,新鲜杏鲍菇250克(杏鲍菇是一种普通的菌菇,个头粗大,菌盖色泽均匀,菌柄色泽洁白,口感特别鲜嫩,吃起来有点像鲍鱼,肉质肥美,吃起来特别爽口解腻),若干个大蒜头,生粉少许,蚝油和生产若干,少许鸡精和食盐,半勺白糖,料酒半勺,新鲜牛肉里脊半斤,若干个大蒜头,生姜几片,辅食油少许,食用油若干,其他调味品。

详细制作顺序:

第一步:提前选购好杏鲍菇,彩椒,牛肉里脊和其他食材,先把杏鲍菇的根部切掉,用盐水浸泡一会儿,洗净后斜切成片,杏鲍菇也可以用热水焯烫出来,这样杏鲍菇的口感更好,控干水分备用。第二步:将青椒去蒂洗净,切成若干小块,彩椒洗净切成小方块,生姜切成细末,大蒜去皮切碎成细末。第三步:将牛肉里脊彻底洗净,牛肉要逆着纹路切片,牛肉不能切太厚了,也可以用手摔打上劲,让牛肉的口感更嫩滑。

第四步:将牛肉放在碗里,放入一些生姜丝,加上少许食用油,倒入杏鲍菇煎一会儿,将其煎至微微焦黄,盛出备用。


(www.ws46.com)

第五步:锅底继续加上食用油,加上蒜片和生姜,滑入腌制好的牛肉,大火快速爆炒至变色,加上少许老抽上色。

第六步:放入彩椒和青椒块,加上两勺生抽和蚝油,加上鸡精,味精和食盐等佐料,翻炒均匀即可,这道杏鲍菇彩椒炒牛肉就制作完成了。

杏鲍菇彩椒炒牛肉的制作小贴士:首先,选料方面要讲究。牛肉最好选择肥瘦相间的部位,这样在炒制过程中能够保持肉质的嫩滑。杏鲍菇则应该选择新鲜、质地紧密的,这样炒出来的杏鲍菇口感更佳。彩椒可以根据个人口味选择不同颜色的,既增加了菜品的色彩,也丰富了口感。

其次,刀工也是关键。牛肉要切成薄片,这样更容易入味且炒制时更易熟透。杏鲍菇和彩椒则切成大小相近的块状,这样炒出来的菜品看起来更加整齐美观。

在炒制过程中,火候的掌握至关重要。首先用中火将锅烧热,然后倒入适量的食用油,待油热后放入牛肉片快速翻炒至变色。接着加入杏鲍菇和彩椒继续翻炒,使各种食材充分混合。此时可以适量加入一些生抽、料酒等调味料,提升菜品的味道。最后,出锅前要注意观察食材的熟度。杏鲍菇和彩椒炒至断生即可,不要炒得太久以免影响口感。同时,根据个人口味可以适量加入一些盐、鸡精等调味料进行调味。

总之,掌握了这些杏鲍菇彩椒炒牛肉的制作小贴士,我们就能轻松烹制出美味可口的家常菜肴了。快来试试吧!

网友们,你们是否吃过这道杏鲍菇彩椒炒牛肉呢?(上述配图都出自网络)
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