餐饮美食

夏天，冬瓜和它是绝配，汤品鲜美，营养易消化，南方人经常喝它

餐饮美食佚名2024-06-10

转眼就到了盛夏，已经结束高考，很多人还在焦急的等待成绩，每年高考后就开始升温，很多人就陆续开始放暑假了，也有很多大学生要出学校，走上新的工作岗位。不管处于什么阶段，每天还是要生活，要面对生活的压力，过好我们自己的每一天。这些日子的太阳越来越毒辣，温度上升至30多度，高温会让身体脱水，皮肤非常干燥，这个适合需要按时补充营养，多吃新鲜蔬果，多喝一些鲜美的汤品，比如说这款冬瓜鱿鱼瑶柱肉末汤，夏季正是吃冬瓜的季节，试试这样煮一锅，汤品鲜美好喝，老人孩子都爱喝，赶快收藏起来哦。夏天，冬瓜和它是绝配，汤品鲜美，营养易消化，南方人经常喝它。

【冬瓜鱿鱼瑶柱肉末汤的详细做法】

准备一些食材：选购一大块老冬瓜（老冬瓜是一种便宜的蔬菜，瓜肉非常肥美，清甜多汁，食用方法也很多，夏季适合来炖汤，搭配肉类煲汤非常合适），生姜一大块，鱿鱼60克左右，冷水和温水少许，瑶柱50克左右，选购新鲜猪肉200克左右（猪肉是肉类最常见的，里脊肉非常鲜嫩，做成肉丸或肉末都不错），若干根新鲜小葱，料酒半勺，少许食盐，半勺白胡椒粉，生抽少许，生粉少许，食用油少许，其他调味品。

详细制作顺序：第一步：选购好冬瓜，鱿鱼，瑶柱和猪肉等食材，先把冬瓜去掉的外皮，去掉里面的瓜瓤，反复清洗干净，切成厚度相同的块，备用。第二步：将鱿鱼去掉黑膜，用剪刀剪成长条，将瑶柱和鱿鱼放在容器里，加上适量温水泡发，泡发变软，控干水分即可。第三步：将几片生姜切成细末，香葱洗净切成小葱花，猪肉去掉肥肉，洗净后剁碎成肉末，记得要保留一些颗粒感。第四步：猪肉末放在器皿里，加上半勺料酒或葱姜水，加上少许生抽和半勺蚝油，加上少许生粉，搅拌均匀，放置一小会儿。

第五步：另外起锅，锅底加上少许食用油，放入葱白和姜末炒香，倒入鱿鱼和瑶柱，快速煸炒一会儿。

第六步：倒入冬瓜片一起煸炒，加上适量开水煮至沸腾，等到汤汁煮到浓郁，加上少许味极鲜提鲜。

第七步：下入腌制好的肉末，不要用锅铲搅动，等到猪肉煮至熟透，加上食盐和胡椒粉，最后丢入一些葱花点缀，这道冬瓜鱿鱼瑶柱肉末汤就制作完成了。

冬瓜鱿鱼瑶柱肉末汤是一款非常鲜美的汤品，选用冬瓜，鱿鱼，瑶柱和猪肉制作而成，广东人基本上每周都喝它，汤品巨鲜美，好喝不油腻，营养更容易消化，为夏天储备许多能量。

网友们，你们是否学会这款冬瓜鱿鱼瑶柱肉末汤呢？（文中的配图都出自网络）

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