进入6月，宁可不吃肉，也要多吃这种“下火菜”，清热消暑

凉拌苦瓜：清热消暑的夏日佳肴

随着六月的到来，炎炎夏日也悄然降临。在这个季节里，我们的餐桌上总少不了各种清爽解暑的菜品。而今天，我要为大家介绍的就是这样一道简单易做，却能清热消暑的佳肴——凉拌苦瓜。

苦瓜，虽然名字中带有“苦”字，但实际上它的苦味并不浓烈，反而带有一种独特的清香。在中医理论中，苦瓜被认为具有清热解毒、降火明目的功效，是夏季不可多得的“下火菜”。今天，我们就来一起学做这道凉拌苦瓜，让身体在炎炎夏日中也能保持清爽。

所需材料：

苦瓜 1根（约300克）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

红辣椒 1个（可选）

酱油 2大勺

香醋 1大勺

白糖 1小勺

食盐 适量

食用油 1小勺

芝麻油 少许

香菜或葱花 少许（装饰用）

所需工具：

菜刀

砧板

搅拌碗

筷子或搅拌器

锅