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6月,南方人经常喝这汤,比鸡汤还鲜美,营养全面,错过太可惜了

餐饮美食佚名2024-06-09
时间有时候过得很快,炎热的夏天马上来到,已经感受到夏日的热烈,每天都不想出门,迫于生活压力才出去工作,这几天刚好端午假期,自己也不用出门,好好看看书,研究一些菜肴,给孩子们换一换胃口。天气越来越热,人的食欲受到很大的影响,吃啥都感觉没有食欲,大鱼大肉也吃腻了,今天给家里人制作一款靓汤——平菇瑶柱肉末虾滑汤,我们家每周都喝它,鲜美好喝,营养也很不错,学会给家里人做一做吧。6月,南方人经常喝这汤,比鸡汤还鲜美,营养全面,错过太可惜了。

【平菇瑶柱肉末虾滑汤的正确做法】

食材明细:选购新鲜平菇100克左右(平菇又叫蘑菇,是我们家儿子最爱吃的菌类,价格非常便宜,清甜爽口,鲜美十足,一般用来炒鸡蛋或炒肉,还非常适合用来煮汤),瑶柱30克左右,冷水和温水少许,新鲜猪肉120克左右(要选择肥瘦均匀的,瘦肉要多一些,最好选择里脊肉或前腿肉,做成肉馅很不错),选购120克黑虎虾(也可以用基围虾代替,虾肉是制作虾滑的首选,口感鲜嫩Q弹),生姜和香葱少许,半勺料酒,食盐和鸡精少许,一小勺胡椒粉,食用油少许,开水少许,少许玉米淀粉,其他。

正确制作顺序:

第一步:提前选购好平菇,瑶柱,猪肉和黑虎虾等食材,将香葱洗净,切成若干小段,生姜切成细丝,备用。第二步:将瑶柱用温水泡发,将平菇的根部掐掉,用清水反复清洗干净,或者用盐水泡一泡,最后控干表面的水分。

第三步:将猪肉的肥肉去掉,瘦肉洗净剁碎成肉末,肉末放入器皿里,加上葱姜水和料酒,加上少许食盐,淀粉和酱油,用快速搅拌均匀,放置一小会儿。

第四步:将黑虎虾去掉虾头,去掉多余部位和虾壳,记得要挑出里面的虾线,然后用清水洗干净。第五步:将虾肉用刀背拍几下,剁碎成细末,加上少许葱姜水,两勺玉米淀粉,少许鸡粉,食盐和其他佐料,用手顺时针搅拌上劲,这样做出来的虾滑口感好。

第六步:将锅底烧热,加上少许食用油,放入姜末和葱段,倒入干贝煸炒一会儿,倒入平菇炒至变软。

第七步:加上适量清水煮到沸腾,调到小火,下入猪肉馅(或者做成肉丸子),然后将虾肉做成肉丸子,均匀下入到锅里。第八步:让虾滑煮至熟透,加上半勺味极鲜,加上食盐和胡椒粉等佐料,丢入一些葱花点缀,关火盛出,这道平菇瑶柱肉末虾滑汤就可以开吃了。

平菇瑶柱肉末虾滑汤是非常鲜美的汤品,适合夏季来食用,选用平菇,瑶柱,猪肉和虾滑制作而成,汤品鲜美好喝,营养特别全面,孩子爱吃不再挑食。

网友们,你们是否学会这款平菇瑶柱肉末虾滑汤吗?(文中的配图都出自网络)