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“夏天一碗汤，医生少帮忙”，6月多喝这汤，补足营养，舒服度夏

餐饮美食佚名2024-06-09

进入六月份，时间过得也太快了，刚刚高考都结束了，再过一段时间，一年就过去一半了，自己又要老了一岁，身体也越来越差，很多疾病都很找上门，这个时候需要注意养生。夏季养生，不仅仅要多喝枸杞茶，还有改善饮食结构，不能每天吃山珍海味，可以多喝一些鲜美的靓汤，比如说这款红萝卜橄榄陈皮猪骨汤，食材特别便宜，营养价值高，喝起来很舒服，赶快给家里人做一做。“夏天一碗汤，医生少帮忙”，6月多喝这汤，补足营养，舒服度夏。

【红萝卜橄榄陈皮猪骨汤的正确做法】

挑选一些食材：选购新鲜红萝卜两个（红萝卜又叫樱桃萝卜，外皮为红色，色泽要均匀，掂一掂有水分，吃起来特别清甜，用来清炒或炖汤都合适，对我们的身体有很多好处），陈皮一大块，青橄榄60克左右（青橄榄是南方独有的水果之一，外地人都没有见过，个头为椭圆形，色泽纹路清晰，口感略微酸甜，食疗价值很出色，能够起到止咳润肺，预防咳嗽的目的），生姜半斤，新鲜猪骨或脊骨400克左右（如果家里人多一些，可以多加一些猪骨煲汤，需要提前焯水处理），冷水和温水少许，少许料酒，少许食盐和其他佐料，香葱若干根。

详细制作顺序：

第一步：提前准备好红萝卜，橄榄，陈皮和猪骨等食材，先把红萝卜的外皮洗干净，削皮切成滚刀块，放在碗中备用。第二步：青橄榄都放在容器中，加上少许食盐，反复用手揉搓，清理掉果皮的脏东西，也可以切成块，备用。第三步：将陈皮用温水泡发好，刮掉内壁的脏东西，生姜切成若干片状，香葱洗净打成葱结，另外一部分的香葱切成葱花。

第四步：让肉贩将猪骨剁成小块，先用冷水浸泡半个小时，冲洗掉里面的血水，猪骨倒入锅中，加上适量清水，放入葱姜和料酒，把猪骨焯水一会儿，去掉里面的血腥物质，然后用温水冲洗干净即可。

第五步：把煲汤的汤锅洗干净，锅底放入去腥好的猪骨，青橄榄，姜片和陈皮，加上适量纯净水，开大火炖煮40分钟。

第六步：下入红萝卜一起煮，继续中小火炖15分钟，加上少许食盐调味，加上一小勺白胡椒粉，用汤勺搅动，焖煮一会儿即可，这款红萝卜橄榄陈皮猪骨汤就烹饪完成了。

红萝卜橄榄陈皮猪骨汤的小贴士：首先，选材十分关键。猪骨最好选择带有骨髓的部分，这样炖煮出来的汤底会更醇厚，富含营养。红萝卜要选新鲜且质地较硬的，这样炖煮出来的汤才会清甜可口。橄榄则应选择果实饱满、色泽鲜亮的，以增添汤品的独特口感和香气。

其次，炖煮的时间和火候也是至关重要的。猪骨需要先焯水去血沫，这样炖出来的汤才会清澈不腥。炖煮过程中，火候要适中，先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样既能保证汤品的营养不流失，又能让食材充分释放出味道。一般来说，炖煮时间应控制在两小时左右，这样炖出来的汤才会鲜美醇厚。再者，调味要恰到好处。虽然这款汤品本身的味道已经足够鲜美，但适量的盐和胡椒粉仍能让其味道更加层次丰富。在调味时，建议根据个人口味适量添加，以免破坏汤品的原汁原味。

红萝卜橄榄陈皮猪骨汤是一款家常汤品，选用红萝卜，橄榄，陈皮和猪骨搭配炖煮而成，适合炎热的天气食用，去燥泻火，清热解毒，还能缓解嗓子不舒服，让身体抵抗力增强，夏季少生病。

网友们，你们是否喝过这款红萝卜橄榄陈皮猪骨汤呢？（文中的配图都出自网络）

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