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“夏天一碗汤,医生少帮忙”,6月多喝这汤,补足营养,舒服度夏

餐饮美食佚名2024-06-09
进入六月份,时间过得也太快了,刚刚高考都结束了,再过一段时间,一年就过去一半了,自己又要老了一岁,身体也越来越差,很多疾病都很找上门,这个时候需要注意养生。夏季养生,不仅仅要多喝枸杞茶,还有改善饮食结构,不能每天吃山珍海味,可以多喝一些鲜美的靓汤,比如说这款红萝卜橄榄陈皮猪骨汤,食材特别便宜,营养价值高,喝起来很舒服,赶快给家里人做一做。“夏天一碗汤,医生少帮忙”,6月多喝这汤,补足营养,舒服度夏。

【红萝卜橄榄陈皮猪骨汤的正确做法】

挑选一些食材:选购新鲜红萝卜两个(红萝卜又叫樱桃萝卜,外皮为红色,色泽要均匀,掂一掂有水分,吃起来特别清甜,用来清炒或炖汤都合适,对我们的身体有很多好处),陈皮一大块,青橄榄60克左右(青橄榄是南方独有的水果之一,外地人都没有见过,个头为椭圆形,色泽纹路清晰,口感略微酸甜,食疗价值很出色,能够起到止咳润肺,预防咳嗽的目的),生姜半斤,新鲜猪骨或脊骨400克左右(如果家里人多一些,可以多加一些猪骨煲汤,需要提前焯水处理),冷水和温水少许,少许料酒,少许食盐和其他佐料,香葱若干根。

详细制作顺序:

第一步:提前准备好红萝卜,橄榄,陈皮和猪骨等食材,先把红萝卜的外皮洗干净,削皮切成滚刀块,放在碗中备用。第二步:青橄榄都放在容器中,加上少许食盐,反复用手揉搓,清理掉果皮的脏东西,也可以切成块,备用。第三步:将陈皮用温水泡发好,刮掉内壁的脏东西,生姜切成若干片状,香葱洗净打成葱结,另外一部分的香葱切成葱花。

第四步:让肉贩将猪骨剁成小块,先用冷水浸泡半个小时,冲洗掉里面的血水,猪骨倒入锅中,加上适量清水,放入葱姜和料酒,把猪骨焯水一会儿,去掉里面的血腥物质,然后用温水冲洗干净即可。

第五步:把煲汤的汤锅洗干净,锅底放入去腥好的猪骨,青橄榄,姜片和陈皮,加上适量纯净水,开大火炖煮40分钟。


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第六步:下入红萝卜一起煮,继续中小火炖15分钟,加上少许食盐调味,加上一小勺白胡椒粉,用汤勺搅动,焖煮一会儿即可,这款红萝卜橄榄陈皮猪骨汤就烹饪完成了。

红萝卜橄榄陈皮猪骨汤的小贴士:首先,选材十分关键。猪骨最好选择带有骨髓的部分,这样炖煮出来的汤底会更醇厚,富含营养。红萝卜要选新鲜且质地较硬的,这样炖煮出来的汤才会清甜可口。橄榄则应选择果实饱满、色泽鲜亮的,以增添汤品的独特口感和香气。

其次,炖煮的时间和火候也是至关重要的。猪骨需要先焯水去血沫,这样炖出来的汤才会清澈不腥。炖煮过程中,火候要适中,先用大火煮沸,再转小火慢炖,这样既能保证汤品的营养不流失,又能让食材充分释放出味道。一般来说,炖煮时间应控制在两小时左右,这样炖出来的汤才会鲜美醇厚。再者,调味要恰到好处。虽然这款汤品本身的味道已经足够鲜美,但适量的盐和胡椒粉仍能让其味道更加层次丰富。在调味时,建议根据个人口味适量添加,以免破坏汤品的原汁原味。

红萝卜橄榄陈皮猪骨汤是一款家常汤品,选用红萝卜,橄榄,陈皮和猪骨搭配炖煮而成,适合炎热的天气食用,去燥泻火,清热解毒,还能缓解嗓子不舒服,让身体抵抗力增强,夏季少生病。

网友们,你们是否喝过这款红萝卜橄榄陈皮猪骨汤呢?(文中的配图都出自网络)