6月,苦瓜和它是绝配,每周喝几次,汤品鲜美,补足营养顺利度夏
餐饮美食佚名2024-06-08
时间过得特别快,一晃眼就到了六月份,感觉一年就要过去一半了,夏季也终于来临了,我们要面对炎热天气的考验,炎热的天气非常容易出汗,很多人会出现中暑,还特别容易上火,整个人的抵抗力低下,很多疾病会钻空子,每天感觉吃啥都没有胃口。今天刚好是周末和小长假期间,准备给家里人制作一款家常汤品——苦瓜黄豆鱿鱼排骨汤,总共花费不到30块钱,经过慢火炖煮,汤品非常鲜美,赶快学起来吧。6月,苦瓜和它是绝配,每周喝几次,汤品鲜美,补足营养顺利度夏。【苦瓜黄豆鱿鱼排骨汤的制作技巧】选购一些食材:选购新鲜苦瓜一根(苦瓜又叫癞瓜或凉瓜,是夏季最受欢迎的蔬菜之一,小时候不爱吃苦瓜,父母说吃得苦中苦,才能做人上人,小时候非常讨厌苦瓜,现在年纪大了,反而喜欢吃苦瓜,苦瓜有一点点苦涩,吃起来非常脆爽,荤素都可以搭配,夏季可以凉拌或炖汤,多吃能够清热泻火,排出身体的毒素),选购一条干鱿鱼,黄豆一小把,选购新鲜猪排骨一斤左右(也可以选择筒子骨或脊骨,排骨价格价格虽然贵,但是我们家里人都爱吃,营养价值也很高,煲汤是最佳吃法),冷水和温水少许,一大块生姜,香葱若干根,冷水和温水少许,几勺料酒,食盐若干,其他佐料。详细制作顺序:步骤1:提前选购好苦瓜,黄豆,鱿鱼和排骨等食材,买回来的苦瓜要处理,切掉头尾部分(两头是苦瓜最苦的部位),从中间对半切开,挖掉里面的黄色部分,洗净切成若干块状,苦瓜也可以用清水或盐水浸泡,也可以去掉部分苦味。步骤2:将鱿鱼干放在容器里,加上适量温水和小苏打,将鱿鱼干泡发变软,撕掉一层黑膜,洗净切成若干块状,放在碗中备用。步骤3:将黄豆清洗干净,黄豆用冷水泡发变软,生姜切成若干片状,香葱洗净打成葱结。步骤4:提前把猪排骨都剁成块,用清水或盐水浸泡,逼出里面的血水,猪排骨放在锅中,加上适量清水和姜片,放入一些葱结,淋入少许料酒来去腥,把排骨焯烫出来,去掉一层浮沫,捞出备用。步骤5:准备好炖汤的食材,锅中放入处理好的排骨,放入蜜枣,黄豆,鱿鱼和冷水足量,开大火炖煮半个小时。步骤6:转小火继续煲70分钟,让汤汁慢慢变色,食材都基本上炖熟了,调入白胡椒粉和食盐,有条件可以放入枸杞子,焖煮一小会儿,这款苦瓜黄豆鱿鱼排骨汤就制作完成了。苦瓜黄豆鱿鱼排骨汤是一款特别好喝的鲜美,选用苦瓜,鱿鱼,黄豆和排骨炖煮而成,每周喝几次,排骨的肉质鲜嫩,营养更容易消化,好喝不上火,清热泻火,排毒解毒,别不懂吃。网友们,你们是否学会这款苦瓜黄豆鱿鱼排骨汤的烹饪技巧呢?(文中的配图都来自网络) |
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