餐饮美食

6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-06-08

时间又过去半年了，一晃眼夏季就悄悄来到，炎热的天气马上要来到，由于雨水变少，很多豆类蔬菜下市，然后会出现很多绿色蔬菜，比如说南瓜藤，苕尖等等。现在人们的生活方式发生改变，以前人们喜欢吃大鱼大肉，现在都喜欢吃蔬菜，尤其是纯天然的蔬菜，吃起来非常健康，今天上焯水购买一小把南瓜藤，准备搭配五花肉制作一道家常菜肴——南瓜藤炒五花肉，吃起来非常开胃，天天吃都不会腻，赶快收藏起来吧。6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了。

【南瓜藤炒五花肉的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜南瓜藤300克左右（南瓜藤是夏季的时令蔬菜之一，很多地方又叫南瓜苗或南瓜尖，是南瓜生长期的嫩尖，农村到处都是，城里人抢着吃，南瓜藤可以搭配肉类一起吃，遇见一定别错过），新鲜五花肉半斤（也可以选择牛肉或猪肉里脊），小米辣若干根，生姜几片，少许料酒，生抽和蚝油少许，少许鸡精和食盐，半勺胡椒粉，食用油若干，若干个大蒜头，生姜一小块，其他调味品。

正确制作过程：步骤1：提前准备好新鲜南瓜藤，五花肉和其他配菜，先把大蒜头去掉皮，用刀背拍扁，切碎成细末，放在碗中备用。步骤2：将几片生姜切成细末，香葱切成细葱花，五花肉反复洗干净，切成若干薄片，五花肉用料酒去腥，加上少许食盐腌制，这样会更加入味，也不会感觉非常柴。步骤3：将南瓜藤的根部切掉（这个部分会不新鲜），掐掉顶部的嫩尖，撕掉一层毛茸茸的外皮，用盐水泡一泡，切成若干小段，控干表面的水分，备用，准备好几种配菜开始烹饪这道南瓜藤炒五花肉吧。

步骤4：将锅底烧热乎，加上少许食用油或猪油，放入葱白，姜末和蒜片，放入一些小米辣，用锅铲炒出香味来。

步骤5：倒入五花肉炒出油质，加上半勺生抽，倒入南瓜藤的根茎，炒至断生之后，倒入南瓜藤的叶子，一起用锅铲翻炒。

步骤6：加上少许生抽和蚝油，加上鸡精，胡椒粉和食盐，翻炒均匀，装盘出锅，这道南瓜藤炒五花肉就制作完成了，夏季一定要尝一尝这道菜。

南瓜藤炒五花肉的制作小贴士：首先，挑选南瓜藤时，要选那些颜色鲜绿、叶片饱满的，这样的南瓜藤口感更加鲜嫩。同时，五花肉的选择也很关键，要选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜肴既不会过于油腻，也不会过于干涩。

其次，在处理南瓜藤时，要将叶片和藤茎分开处理。叶片可以切成小段，藤茎则要去掉外皮，切成小段备用。这样可以确保在炒制过程中，叶片和藤茎能够均匀受热，口感更加一致。在炒制过程中，火候的控制也至关重要。一开始可以用中火将五花肉炒至微黄，炒出油脂，然后转大火加入南瓜藤翻炒。大火翻炒可以迅速锁住南瓜藤的水分和营养，使其口感更加鲜嫩。此外，调味料的添加也要适量。过多的调味料会掩盖南瓜藤本身的清香，而过少的调味料则会使菜肴显得单调无味。因此，在调味时，要根据自己的口味和需求来适量添加。

摘自: www.ws46.com

南瓜藤炒五花肉是一道特别美味的菜肴，南方人基本上天天吃，南瓜藤非常不起眼，深受很多年轻人追捧，吃起来清爽解腻，搭配五花肉是绝配，吸附猪肉的油脂，爽口开胃，再也不用担心家里人没有胃口了。

网友们，你们是否吃过这道南瓜藤炒五花肉呢？（文中的配图都出自网络）

踩一下 () 顶一下

百科网

餐饮美食

6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了

相关文章

热销商品

天高度近视眼镜女可配度数防蓝光素颜显白小框超轻纯钛加宽边框镜架

天目戏冷茶色韩系素颜高级感眼镜可配近视度数女可选防蓝光镜片5022

淘法国奢华男装翻领针织衫男款上衣秋冬新款时尚复古男士polo衫长袖

天赛波斯可水洗厨房垫地垫防水吸油耐脏防滑简约轻奢高级感长条地毯

天加厚编织亚麻厨房地垫防滑防油专用吸水脚垫7L型垫子耐脏地毯定制

天波卡变奏厨房地垫防水防油可擦免清洗长条脚垫家用皮革地毯可定制

淘小香风厨房地垫防油防水硅藻泥吸水垫脚垫可擦免洗防滑耐脏地毯

天【新品】金史密斯WR3L水阻三折叠划船机可折叠家用小型健身器材

天【慕斯毛衫】VICUTU威可多橙标秋冬款毛衣男可机洗商务羊毛针织衫

天六神花漾清新喷雾花露水80ml喷雾小瓶夏季清凉舒爽祛味祛痱

天隆力奇花露水驱蚊止痒喷雾小瓶便携随身装户外旅行官方旗舰店正品

天【MD1】喜临门城市爱情席梦思弹簧垫乳胶睡感厚床垫子大白 plus

天皮革修补贴补丁贴破损补洞贴背胶汽车内饰坐垫烟洞沙发皮衣修补贴

天新中式沙发套罩全包坐垫套实木沙发笠四季通用防滑沙发垫定制I

天秋冬高级感雪尼尔沙发盖布2025新款四季通用坐垫防猫抓全盖沙发巾

淘织锦缎面料丝绸厂家供应仿三五海浪花色织提花布料家具家纺坐垫等

餐饮美食

6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了

相关文章

热销商品

天高度近视眼镜女可配度数防蓝光素颜显白小框超轻纯钛加宽边框镜架

天目戏冷茶色韩系素颜高级感眼镜可配近视度数女可选防蓝光镜片5022

淘法国奢华男装翻领针织衫男款上衣秋冬新款时尚复古男士polo衫长袖

天赛波斯可水洗厨房垫地垫防水吸油耐脏防滑简约轻奢高级感长条地毯

天加厚编织亚麻厨房地垫防滑防油专用吸水脚垫7L型垫子耐脏地毯定制

天波卡变奏厨房地垫防水防油可擦免清洗长条脚垫家用皮革地毯可定制

淘小香风厨房地垫防油防水硅藻泥吸水垫脚垫可擦免洗防滑耐脏地毯

天【新品】金史密斯WR3L水阻三折叠划船机可折叠家用小型健身器材

天【慕斯毛衫】VICUTU威可多橙标秋冬款毛衣男可机洗商务羊毛针织衫

天六神花漾清新喷雾花露水80ml喷雾小瓶夏季清凉舒爽祛味祛痱

天隆力奇花露水驱蚊止痒喷雾小瓶便携随身装户外旅行官方旗舰店正品

天【MD1】喜临门城市爱情席梦思弹簧垫乳胶睡感厚床垫子 大白 plus

天皮革修补贴补丁贴破损补洞贴背胶汽车内饰坐垫烟洞沙发皮衣修补贴

天新中式沙发套罩全包坐垫套实木沙发笠四季通用防滑沙发垫定制I

天秋冬高级感雪尼尔沙发盖布2025新款四季通用坐垫防猫抓全盖沙发巾

淘织锦缎面料丝绸厂家供应仿三五海浪花色织提花布料家具家纺坐垫等

天【MD1】喜临门城市爱情席梦思弹簧垫乳胶睡感厚床垫子大白 plus