餐饮美食

6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-06-08

时间又过去半年了，一晃眼夏季就悄悄来到，炎热的天气马上要来到，由于雨水变少，很多豆类蔬菜下市，然后会出现很多绿色蔬菜，比如说南瓜藤，苕尖等等。现在人们的生活方式发生改变，以前人们喜欢吃大鱼大肉，现在都喜欢吃蔬菜，尤其是纯天然的蔬菜，吃起来非常健康，今天上焯水购买一小把南瓜藤，准备搭配五花肉制作一道家常菜肴——南瓜藤炒五花肉，吃起来非常开胃，天天吃都不会腻，赶快收藏起来吧。6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了。

【南瓜藤炒五花肉的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜南瓜藤300克左右（南瓜藤是夏季的时令蔬菜之一，很多地方又叫南瓜苗或南瓜尖，是南瓜生长期的嫩尖，农村到处都是，城里人抢着吃，南瓜藤可以搭配肉类一起吃，遇见一定别错过），新鲜五花肉半斤（也可以选择牛肉或猪肉里脊），小米辣若干根，生姜几片，少许料酒，生抽和蚝油少许，少许鸡精和食盐，半勺胡椒粉，食用油若干，若干个大蒜头，生姜一小块，其他调味品。

正确制作过程：步骤1：提前准备好新鲜南瓜藤，五花肉和其他配菜，先把大蒜头去掉皮，用刀背拍扁，切碎成细末，放在碗中备用。步骤2：将几片生姜切成细末，香葱切成细葱花，五花肉反复洗干净，切成若干薄片，五花肉用料酒去腥，加上少许食盐腌制，这样会更加入味，也不会感觉非常柴。步骤3：将南瓜藤的根部切掉（这个部分会不新鲜），掐掉顶部的嫩尖，撕掉一层毛茸茸的外皮，用盐水泡一泡，切成若干小段，控干表面的水分，备用，准备好几种配菜开始烹饪这道南瓜藤炒五花肉吧。

步骤4：将锅底烧热乎，加上少许食用油或猪油，放入葱白，姜末和蒜片，放入一些小米辣，用锅铲炒出香味来。

步骤5：倒入五花肉炒出油质，加上半勺生抽，倒入南瓜藤的根茎，炒至断生之后，倒入南瓜藤的叶子，一起用锅铲翻炒。

步骤6：加上少许生抽和蚝油，加上鸡精，胡椒粉和食盐，翻炒均匀，装盘出锅，这道南瓜藤炒五花肉就制作完成了，夏季一定要尝一尝这道菜。

南瓜藤炒五花肉的制作小贴士：首先，挑选南瓜藤时，要选那些颜色鲜绿、叶片饱满的，这样的南瓜藤口感更加鲜嫩。同时，五花肉的选择也很关键，要选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜肴既不会过于油腻，也不会过于干涩。

其次，在处理南瓜藤时，要将叶片和藤茎分开处理。叶片可以切成小段，藤茎则要去掉外皮，切成小段备用。这样可以确保在炒制过程中，叶片和藤茎能够均匀受热，口感更加一致。在炒制过程中，火候的控制也至关重要。一开始可以用中火将五花肉炒至微黄，炒出油脂，然后转大火加入南瓜藤翻炒。大火翻炒可以迅速锁住南瓜藤的水分和营养，使其口感更加鲜嫩。此外，调味料的添加也要适量。过多的调味料会掩盖南瓜藤本身的清香，而过少的调味料则会使菜肴显得单调无味。因此，在调味时，要根据自己的口味和需求来适量添加。

南瓜藤炒五花肉是一道特别美味的菜肴，南方人基本上天天吃，南瓜藤非常不起眼，深受很多年轻人追捧，吃起来清爽解腻，搭配五花肉是绝配，吸附猪肉的油脂，爽口开胃，再也不用担心家里人没有胃口了。

网友们，你们是否吃过这道南瓜藤炒五花肉呢？（文中的配图都出自网络）

百科网

餐饮美食

6月，遇见这菜别手软，应季而食，营养美味，不懂吃可惜了

相关文章

热销商品

天老北京布鞋女单鞋软底透气套脚工作鞋女黑色职业舒适上班鞋不累脚

淘3CE好气色润唇膏腮红口红礼盒彩妆套装化妆品生日礼物送女友正品

天秋季新款大码肌理感绗缝阔腿裤胖mm松紧腰遮肉显瘦工装女拖地长裤

天抱枕被子两用毯子二合一加厚办公室折叠午睡枕头沙发汽车靠枕车载

天梦特娇中老年男士加厚防寒马甲外套爸爸装秋冬季宽松坎肩马夹背心

天【100%棉】Desigual26秋冬新品复古灰色口袋印花直筒女式牛仔裤

天韩派鸳鸯三格电压力锅家用小型多功能智能双胆一锅三用高压锅饭煲

淘不锈钢厨房浴室置物架免打孔吸盘壁挂双层收纳架卫生间整理架亮面

淘条纹编织包女夏2026新款休闲大容量通勤单肩托特包海边度假沙滩包

淘阿馨yolo 牛皮高品质”白色双肩包高级感出游书包手提白色单肩包

淘大容量刺绣腊肠狗帆布包女2026新款休闲托特包学生上课通勤单肩包

淘休闲大容量托特包女2026新款时尚小熊帆布包通勤单肩手提袋旅行包

天日常通勤实用多口袋托特包休闲斜挎单肩手提包男女adidas阿迪达斯

淘sobag原创ins小众帆布包女单肩日系文艺森系学生复古大容量手提袋

淘80-200斤宽松大码吊带背心女夏季针织冰丝薄款打底衫无袖内搭上衣

天红豆10A抗菌新疆棉花被子冬被加厚防螨全纯棉春秋被芯单四季通用