夏天吃饺子就吃这馅，低脂营养又消暑，孩子吃了还补钙

夏日消暑高钾补钙饺子——绿豆芽虾仁馅饺子

简介：

炎炎夏日，食欲不佳？不妨试试这道绿豆芽虾仁馅饺子，清新爽口，低脂又富含钾元素，还能补钙。绿豆芽不仅能帮助我们消暑解暑，搭配鲜嫩的虾仁，更是营养又美味。今天，就让我们一起学习如何制作这款美味的饺子吧！

所需材料：

• 绿豆芽：500克

• 鲜虾仁：200克

• 饺子皮：约50张（或根据需求自制）

• 葱：2根

• 姜末：1小勺

• 食盐：适量

• 鸡精或味精：少许（可选）

• 香油：1大勺

• 白胡椒粉：少许

• 生抽：1大勺

• 食用油：适量（用于煎或煮饺子）

所需工具：

• 菜刀

• 菜板

• 搅拌碗

• 锅

• 筷子或搅拌器

步骤：

• 前期准备：

• 绿豆芽清洗干净，去掉尾部的豆皮，沥干水分备用。

• 鲜虾仁洗净，去除虾线，切成小段或剁碎备用。

• 葱切成葱花，姜切末备用。

• 制作过程：

• 调制馅料：在搅拌碗中放入虾仁、葱花、姜末，加入食盐、鸡精（或味精）、香油、白胡椒粉、生抽，用筷子或搅拌器搅拌均匀，腌制10分钟，让虾仁充分入味。接着，将沥干水分的绿豆芽加入馅料中，轻轻搅拌均匀，确保绿豆芽不被压碎，保持其爽脆的口感。

• 包饺子：取一张饺子皮，放在手掌心，用勺子舀取适量馅料放在饺子皮中央。双手合拢，将饺子皮对折，从一侧开始捏合边缘，确保封口严实，不漏馅。重复以上步骤，直至所有饺子皮和馅料用完。

• 煮饺子：在锅中加入足量清水，大火烧开。将包好的饺子轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，防止饺子粘连。盖上锅盖，待水再次沸腾后，加入适量冷水（这个步骤称为“点水”，有助于饺子内外受热均匀，避免破皮）。重复“点水”两次后，待饺子全部浮起，即可用漏勺捞出，沥干水分。

• 煎饺子（可选）：如果喜欢香脆的口感，可以选择将煮好的饺子放入平底锅中，加入少许食用油，小火慢煎至两面金黄即可。

提示和建议：

• 绿豆芽尽量选择新鲜、无斑点的，口感更佳。

• 虾仁可以根据个人口味选择剁碎或切段，但不宜过细，以免影响口感。

• 饺子皮可以购买现成的，也可以自己在家用面粉和水制作，自制饺子皮更加筋道有嚼劲。

烹饪时间：

• 准备时间：约30分钟

• 烹饪时间：约15分钟

分量：

• 本菜谱适合3-4人食用

这道绿豆芽虾仁馅饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日里不可多得的美食。快为家人制作这款美味的饺子吧，让他们在享受美食的同时，也能感受到你的用心和爱意！