餐饮美食

芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天

餐饮美食佚名2024-06-02

已经进入六月份，六月是非常关键的时候，马上要迎来芒种节气，也是无数个高考生和中考生升学考试期间，这个时候的天气开始变热的时候，甚至上升至30摄氏度，这个时候要注意养生，不能总是胡吃海喝，要调整好饮食结构，对我们的身体很有益处。今天分享一款特别好喝的靓汤——苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤，苦瓜是夏季的时令菜瓜，搭配瘦肉炖一锅，汤品特别鲜美，好喝不油腻，一起学起来吧。芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天。编辑搜图【苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤的正确做法】

食材清单：选购新鲜苦瓜一根（苦瓜是一种时令的蔬菜，吃起来微苦，夏季正是吃苦瓜的时候，吃起来爽口开胃，能够清凉解暑，降压降脂，中老年人都爱吃，既可以用来凉拌，还能够用来煲汤喝），冷水少许，温水若干，瑶柱12克左右，半斤新鲜瘦肉（瘦肉是猪肉的种类之一，肉质瘦肉多，脂肪含量特别少，肉质也很鲜嫩，适合各种烹饪方式，煲汤也特别合适），一小块老姜，大葱半根，料酒若干，干黄豆一小把，一丢丢胡椒粉和食盐，其他。

详细制作过程：

1：提前选购好苦瓜，黄豆，瑶柱和精瘦肉的食材，先把苦瓜清洗干净，切掉多余的部位，从中间切开，挖掉里面的瓜瓤，彻底清洗干净，切成若干小块，可以用盐水泡一泡，这样苦瓜吃起来不会苦。2：将瑶柱放在容器里，加上适量温水泡发变软，生姜去皮切成若干薄片，大葱洗净切成若干小段，备用。

3：干黄豆提前洗干净，用冷水泡发半个小时，控干表面水分，将瘦肉去掉多余部位，洗净切成大一些的块状，猪肉用冷水下锅焯水，去掉血腥物质，冲洗干净即可，准备好上面几种食材，开始烹饪这道苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤。

4：提前准备好煲汤的食材，锅中放入提前焯水处理的瘦肉，放入瑶柱，黄豆和苦瓜块，加上适量温开水或纯净水，将汤汁大火炖煮开，舀掉表面一层浮沫。5：然后小火继续煲一个多小时，让瘦肉炖至软烂，食材全部都煮熟了，加上一丢丢胡椒粉和食盐，焖煮至入味就可以了。5：焖煮一小会儿，滴入香油，关火盛出食用，这款苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤就烹饪完成了。

苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤的烹饪小技巧：首先，选择食材是关键。苦瓜要选新鲜、表皮光滑、颜色翠绿的，这样的苦瓜苦味较淡，口感更佳。黄豆则要选饱满、无虫蛀、无霉变的，这样的黄豆煮出来的汤更香浓。瑶柱最好选择肉质饱满、色泽金黄的，瘦肉则以猪里脊为佳，因为它肉质细嫩，汤味鲜美。在烹饪过程中，火候的控制同样重要。开始炖煮时，火力要足够，使锅内汤汁沸腾，有助于苦瓜和黄豆的营养析出。然而，随着食材逐渐变软，火力应适当调小，保持微沸状态，以免汤汁蒸发过快，影响口感。此外，调味的时机也要把握好。一般来说，在炖煮的最后阶段，即食材基本熟透时，再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。过早加入盐会使苦瓜变得更加苦涩，影响整体口感。

最后，烹饪这道汤品时，我们还可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和口感层次。红枣和枸杞都具有滋补养生的功效，与苦瓜、黄豆、瑶柱和瘦肉搭配，既能提升汤品的口感，又能增强汤品的营养价值。

你们是否喝过这款苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤呢？（文中的配图全部出自网络）

百科网

餐饮美食

芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天

相关文章

热销商品

天lefame拉飞姆春秋百搭巴恩风高级感风衣外套女

淘24片装脚指甲贴片持久防水可拆卸可穿戴美甲成品脚趾甲贴片

淘日本enoi 新色magnet pixie mag气质显白猫眼甲油胶 mg255-mg264

淘宝诗曼霞光紫玻璃珠猫眼指甲油胶2026年爆闪摩尔曼斯晶石猫眼美甲

天TATA他她彩色帆布鞋2026秋季一脚蹬小白鞋女百搭增高板鞋CRF01CM6

天2025新款洋气中老年女装妈妈V领短袖T恤夏季不规则显瘦减龄上衣女

天婧麒冰豆豆儿童凉席软席子床单床笠款幼儿园夏季午睡空调席可机洗

淘亲子水上乐园速干涉水鞋男女漂流透气溯溪鞋海边沙滩鞋健身训练鞋

天萃礼纯钛萃茶煮茶器养生壶萃茶蒸汽全自动真空喷淋蒸煮自动上水

天【内增高】奥康男鞋春秋款英伦商务正装皮鞋尖头真皮舒适婚鞋

天2026新款客厅灯LED吸顶灯现代简约房间卧室灯全光谱护眼中山灯具

淘橱柜内抽屉置物架厨房收纳拉篮下水槽抽拉式储物洗衣机柜轨道托盘

天中国电信流量充值5G 全国3/4/5G通用手机上网流量七天有效XY YZM

淘雷布特咖啡小方饼干南瓜饼干香酥薄脆饼干独立包装零食迷你小薄饼

淘Dream made老钱风高智感假两件背心毛衣男款秋季衬衫领叠穿针织衫

淘徐大脸吖定制轻盈感薄透V领罩衫夏韩系修身显瘦长袖针织衫女上衣

餐饮美食

芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天

相关文章

热销商品

天lefame拉飞姆春秋百搭巴恩风高级感风衣外套女

淘24片装 脚指甲贴片 持久防水 可拆卸 可穿戴美甲成品 脚趾甲贴片

淘日本enoi 新色magnet pixie mag气质显白猫眼甲油胶 mg255-mg264

淘宝诗曼霞光紫玻璃珠猫眼指甲油胶2026年爆闪摩尔曼斯晶石猫眼美甲

天TATA他她彩色帆布鞋2026秋季一脚蹬小白鞋女百搭增高板鞋CRF01CM6

天2025新款洋气中老年女装妈妈V领短袖T恤夏季不规则显瘦减龄上衣女

天婧麒冰豆豆儿童凉席软席子床单床笠款幼儿园夏季午睡空调席可机洗

淘亲子水上乐园速干涉水鞋男女漂流透气溯溪鞋海边沙滩鞋健身训练鞋

天萃礼纯钛萃茶煮茶器养生壶萃茶蒸汽全自动真空喷淋蒸煮自动上水

天【内增高】奥康男鞋春秋款英伦商务正装皮鞋尖头真皮舒适婚鞋

天2026新款客厅灯LED吸顶灯现代简约房间卧室灯全光谱护眼中山灯具

淘橱柜内抽屉置物架厨房收纳拉篮下水槽抽拉式储物洗衣机柜轨道托盘

天中国电信流量充值5G 全国3/4/5G通用手机上网流量七天有效XY YZM

淘雷布特咖啡小方饼干南瓜饼干香酥薄脆饼干独立包装零食迷你小薄饼

淘Dream made老钱风高智感假两件背心毛衣男款秋季衬衫领叠穿针织衫

淘徐大脸吖定制 轻盈感薄透V领罩衫夏韩系修身显瘦长袖针织衫女上衣

淘24片装脚指甲贴片持久防水可拆卸可穿戴美甲成品脚趾甲贴片

淘徐大脸吖定制轻盈感薄透V领罩衫夏韩系修身显瘦长袖针织衫女上衣