餐饮美食

芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天

餐饮美食佚名2024-06-02

已经进入六月份，六月是非常关键的时候，马上要迎来芒种节气，也是无数个高考生和中考生升学考试期间，这个时候的天气开始变热的时候，甚至上升至30摄氏度，这个时候要注意养生，不能总是胡吃海喝，要调整好饮食结构，对我们的身体很有益处。今天分享一款特别好喝的靓汤——苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤，苦瓜是夏季的时令菜瓜，搭配瘦肉炖一锅，汤品特别鲜美，好喝不油腻，一起学起来吧。芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天。编辑搜图【苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤的正确做法】

食材清单：选购新鲜苦瓜一根（苦瓜是一种时令的蔬菜，吃起来微苦，夏季正是吃苦瓜的时候，吃起来爽口开胃，能够清凉解暑，降压降脂，中老年人都爱吃，既可以用来凉拌，还能够用来煲汤喝），冷水少许，温水若干，瑶柱12克左右，半斤新鲜瘦肉（瘦肉是猪肉的种类之一，肉质瘦肉多，脂肪含量特别少，肉质也很鲜嫩，适合各种烹饪方式，煲汤也特别合适），一小块老姜，大葱半根，料酒若干，干黄豆一小把，一丢丢胡椒粉和食盐，其他。

详细制作过程：

1：提前选购好苦瓜，黄豆，瑶柱和精瘦肉的食材，先把苦瓜清洗干净，切掉多余的部位，从中间切开，挖掉里面的瓜瓤，彻底清洗干净，切成若干小块，可以用盐水泡一泡，这样苦瓜吃起来不会苦。2：将瑶柱放在容器里，加上适量温水泡发变软，生姜去皮切成若干薄片，大葱洗净切成若干小段，备用。

3：干黄豆提前洗干净，用冷水泡发半个小时，控干表面水分，将瘦肉去掉多余部位，洗净切成大一些的块状，猪肉用冷水下锅焯水，去掉血腥物质，冲洗干净即可，准备好上面几种食材，开始烹饪这道苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤。

4：提前准备好煲汤的食材，锅中放入提前焯水处理的瘦肉，放入瑶柱，黄豆和苦瓜块，加上适量温开水或纯净水，将汤汁大火炖煮开，舀掉表面一层浮沫。5：然后小火继续煲一个多小时，让瘦肉炖至软烂，食材全部都煮熟了，加上一丢丢胡椒粉和食盐，焖煮至入味就可以了。5：焖煮一小会儿，滴入香油，关火盛出食用，这款苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤就烹饪完成了。

苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤的烹饪小技巧：首先，选择食材是关键。苦瓜要选新鲜、表皮光滑、颜色翠绿的，这样的苦瓜苦味较淡，口感更佳。黄豆则要选饱满、无虫蛀、无霉变的，这样的黄豆煮出来的汤更香浓。瑶柱最好选择肉质饱满、色泽金黄的，瘦肉则以猪里脊为佳，因为它肉质细嫩，汤味鲜美。在烹饪过程中，火候的控制同样重要。开始炖煮时，火力要足够，使锅内汤汁沸腾，有助于苦瓜和黄豆的营养析出。然而，随着食材逐渐变软，火力应适当调小，保持微沸状态，以免汤汁蒸发过快，影响口感。此外，调味的时机也要把握好。一般来说，在炖煮的最后阶段，即食材基本熟透时，再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。过早加入盐会使苦瓜变得更加苦涩，影响整体口感。

最后，烹饪这道汤品时，我们还可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和口感层次。红枣和枸杞都具有滋补养生的功效，与苦瓜、黄豆、瑶柱和瘦肉搭配，既能提升汤品的口感，又能增强汤品的营养价值。

你们是否喝过这款苦瓜黄豆瑶柱瘦肉汤呢？（文中的配图全部出自网络）

百科网

餐饮美食

芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天

相关文章

热销商品

天JEEP吉普户外休闲连帽马甲男2026春季新款多口袋男士摄影马夹背心

淘趣味卡通胸针可爱的手部比心造型金属徽章背包衣服配饰装饰品挂件

天红豆全棉六层纱布毛巾被夏季薄款夏凉毛毯子纯棉儿童婴儿午睡盖毯

淘A类母婴级双层纱少女心事纯棉床单单件床笠被套可配全棉三四件套

天秋冬季披肩毛毯单人办公室午睡小毯子学生两用盖膝保暖午睡毯发热

淘南9-11纯棉男士圆领套头有弹性镂空透气舒适百搭短袖针织衫Z25-12

淘美乐蒂小毛毯少女粉~秋冬ins盖毯学生宿舍铺床毯办公室午睡沙发毯

淘意式轻奢微晶石一体盆实木智能组合浴室柜卫生间洗手洗脸洗漱台

天洁丽雅全棉三层纱布毛巾被纯棉夏季毛毯办公室午睡毯被子沙发盖毯

淘速热电加热理疗海盐粗盐热敷家用电盐袋热敷暖宫腰带艾灸电热加宽

淘岩板陶瓷盆亮面浴室柜组合现代简约卫生间洗漱台厕所洗手盆柜组合

淘圆角太空铝智能浴室镜柜储物柜卫生间挂墙式带美妆收纳架梳妆镜箱

天家用吸顶风扇灯2026年新款餐厅静音客厅卧室变频带电一体风扇吊灯

淘海尔电热水器洗澡家用省电节能家用卫生间60L恒温速热节能MC3PRO

天【定做30天】九牧卫浴中古风感应灯家用美妆浴室柜组合陶瓷一体盆

淘艺术收藏夹小酒馆毛毯空调毯便携休闲毯可折叠办公室午睡毯礼物

餐饮美食

芒种将至，记得多喝“这汤”，营养鲜美，清爽解热，安稳度过夏天

相关文章

热销商品

天JEEP吉普户外休闲连帽马甲男2026春季新款多口袋男士摄影马夹背心

淘趣味卡通胸针可爱的手部比心造型金属徽章背包衣服配饰装饰品挂件

天红豆全棉六层纱布毛巾被夏季薄款夏凉毛毯子纯棉儿童婴儿午睡盖毯

淘A类母婴级双层纱少女心事纯棉床单单件床笠被套可配全棉三四件套

天秋冬季披肩毛毯单人办公室午睡小毯子学生两用盖膝保暖午睡毯发热

淘南9-11纯棉男士圆领套头有弹性镂空透气舒适百搭短袖针织衫Z25-12

淘美乐蒂小毛毯少女粉~秋冬ins盖毯学生宿舍铺床毯办公室午睡沙发毯

淘意式轻奢微晶石一体盆实木智能组合浴室柜卫生间洗手洗脸洗漱台

天洁丽雅全棉三层纱布毛巾被纯棉夏季毛毯办公室午睡毯被子沙发盖毯

淘速热电加热理疗海盐粗盐热敷家用电盐袋热敷暖宫腰带艾灸电热加宽

淘岩板陶瓷盆亮面浴室柜组合现代简约卫生间洗漱台厕所洗手盆柜组合

淘圆角太空铝智能浴室镜柜储物柜卫生间挂墙式带美妆收纳架梳妆镜箱

天家用吸顶风扇灯2026年新款餐厅静音客厅卧室变频带电一体风扇吊灯

淘海尔电热水器洗澡家用省电节能家用卫生间60L恒温速热节能MC3PRO

天【定做30天】九牧卫浴中古风感应灯家用美妆浴室柜组合陶瓷一体盆

淘艺术收藏夹 小酒馆 毛毯空调毯便携休闲毯可折叠办公室午睡毯礼物

淘艺术收藏夹小酒馆毛毯空调毯便携休闲毯可折叠办公室午睡毯礼物