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夏季进补，建议要常喝“这汤”，营养鲜美，补中益气，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-05-21

时间真的过得特别快，夏季一晃眼就到了，一晃眼又过了大半个月，即将要迈入炎热的夏季，夏天是很多南方人的噩梦，出汗非常多，尤其是中午烈日炎炎，很容易中暑，气色还非常差，抵抗力特别低下。想要迎接盛夏的来临，一定要养好自己的身体，注意给身体进补，平常要多喝鸡汤，比如说这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤，鸡汤非常鲜美，滋补养生，好处特别多。许多人肯定没有喝过这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤，到底要如何烹饪呢？不如跟着学起来吧。夏季进补，建议要常喝“这汤”，营养鲜美，补中益气，增强免疫力。

【羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤的制作技巧】

食材清单：选购虫草花25克左右，选购干香菇20克左右（香菇是一种花菇，是一种很受欢迎的菌类，有着“菌中之王”，清香怡人，晒干后更容易储存，泡发后可以用来煲汤），野生羊肚菌20克左右（羊肚菌又叫羊肚菜，也是一种很受欢迎的真菌，野生的羊肚菌很稀少，营养价值高，适合用来煲汤，帮助调理肝肾和气血，好处多多），半斤新鲜排骨，松茸菇20克，冷水和温水少许，新鲜蛋黄鸡半只，鸡油菌20克，几个红枣，10克干莲子，鹿茸菇10克，姜片少许，大葱半根，食盐和其他佐料。

详细制作过程：

1：提前准备好新鲜鸡肉，菌菇，虫草花和羊肚菌等食材，先把几个红枣去核洗干净，生姜都去皮切成片状，放在一边备用。2：将新鲜鸡肉剁成小块，用盐水或冷水浸泡，反复冲洗干净，逼出里面的血水，鸡肉倒入锅中，加上葱姜和料酒来去腥，用温水冲洗掉浮沫，控干水分即可。3：将羊肚菌用温水泡发，去掉根部的一截，香菇也用温水泡发，虫草花用温水泡十分钟，其他菌菇用清水冲洗掉灰尘即可。4：干莲子用冷水泡发几个小时，排骨全部剁成小块，用清水浸泡一会儿，中途可以多换几次水，洗净备用。

5：打成切成小段，锅中倒入排骨块，加上葱段和姜片，加上少许料酒焯水，也可以与鸡肉一起焯水，但是一定要冷水下锅，去掉一层浮沫。

6：准备好一个电压力锅或电饭煲，放入鸡肉，排骨，姜片，菌菇和红枣等食材，一次性多加一些水。

7：按下煲汤键，将食材炖煮一个小时左右，基本上鸡肉和排骨都炖熟了，调入少许食盐和白胡椒粉，用汤勺快速搅动，让汤汁煮至入味即可，这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤就可以开吃了。

羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤是一款适合夏季进补的汤品，选用鸡肉，菌菇和排骨炖至而成，保留食材和配料的营养，汤汁鲜美倍增，喝起来暖心暖胃，补中益气，对我们的身体很有益处。

网友们，你们是否学会这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤的烹饪技巧吗？（文中的配图全部出自网络）

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