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夏季进补,建议要常喝“这汤”,营养鲜美,补中益气,增强免疫力

餐饮美食佚名2024-05-21
时间真的过得特别快,夏季一晃眼就到了,一晃眼又过了大半个月,即将要迈入炎热的夏季,夏天是很多南方人的噩梦,出汗非常多,尤其是中午烈日炎炎,很容易中暑,气色还非常差,抵抗力特别低下。想要迎接盛夏的来临,一定要养好自己的身体,注意给身体进补,平常要多喝鸡汤,比如说这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤,鸡汤非常鲜美,滋补养生,好处特别多。许多人肯定没有喝过这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤,到底要如何烹饪呢?不如跟着学起来吧。夏季进补,建议要常喝“这汤”,营养鲜美,补中益气,增强免疫力。

【羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤的制作技巧】

食材清单:选购虫草花25克左右,选购干香菇20克左右(香菇是一种花菇,是一种很受欢迎的菌类,有着“菌中之王”,清香怡人,晒干后更容易储存,泡发后可以用来煲汤),野生羊肚菌20克左右(羊肚菌又叫羊肚菜,也是一种很受欢迎的真菌,野生的羊肚菌很稀少,营养价值高,适合用来煲汤,帮助调理肝肾和气血,好处多多),半斤新鲜排骨,松茸菇20克,冷水和温水少许,新鲜蛋黄鸡半只,鸡油菌20克,几个红枣,10克干莲子,鹿茸菇10克,姜片少许,大葱半根,食盐和其他佐料。

详细制作过程:

1:提前准备好新鲜鸡肉,菌菇,虫草花和羊肚菌等食材,先把几个红枣去核洗干净,生姜都去皮切成片状,放在一边备用。2:将新鲜鸡肉剁成小块,用盐水或冷水浸泡,反复冲洗干净,逼出里面的血水,鸡肉倒入锅中,加上葱姜和料酒来去腥,用温水冲洗掉浮沫,控干水分即可。3:将羊肚菌用温水泡发,去掉根部的一截,香菇也用温水泡发,虫草花用温水泡十分钟,其他菌菇用清水冲洗掉灰尘即可。4:干莲子用冷水泡发几个小时,排骨全部剁成小块,用清水浸泡一会儿,中途可以多换几次水,洗净备用。

5:打成切成小段,锅中倒入排骨块,加上葱段和姜片,加上少许料酒焯水,也可以与鸡肉一起焯水,但是一定要冷水下锅,去掉一层浮沫。

6:准备好一个电压力锅或电饭煲,放入鸡肉,排骨,姜片,菌菇和红枣等食材,一次性多加一些水。

7:按下煲汤键,将食材炖煮一个小时左右,基本上鸡肉和排骨都炖熟了,调入少许食盐和白胡椒粉,用汤勺快速搅动,让汤汁煮至入味即可,这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤就可以开吃了。

羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤是一款适合夏季进补的汤品,选用鸡肉,菌菇和排骨炖至而成,保留食材和配料的营养,汤汁鲜美倍增,喝起来暖心暖胃,补中益气,对我们的身体很有益处。

网友们,你们是否学会这款羊肚菌香菇虫草花排骨炖鸡汤的烹饪技巧吗?(文中的配图全部出自网络)
来源: www.ws46.com