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夏季喝汤,一年不慌!5月要常喝“这汤”,补足营养,抵抗力增强

餐饮美食佚名2024-05-14
进入五月份以后,夏天就到来了,很多人讨厌夏天,是因为夏天最炎热,尤其是生活在武汉这座城市,每天都被炙热的太阳烤着,出门也需要勇气。目前还处于夏季最开始的阶段,夏天马上要进入盛夏,这个时候的天气升温,炎热的天气让人汗流雨下,这个时候身体一定要强壮,需要给身体温补,平常别忘记多喝各种汤品,比如说这道青橄榄无花果石斛猪骨汤,充分水果的营养,搭配猪骨和瘦肉煲汤,喝起来特别鲜美。夏季喝汤,一年不慌!5月要常喝“这汤”,补足营养,抵抗力增强。

【青橄榄无花果石斛猪骨汤的烹饪技巧】

食材清单:选购新鲜青橄榄70克(青橄榄是广西特有的水果,它有着独特的味道,酸涩中带着一丝甘甜,食用方法有很多,两广地区的人用来煲汤,能够润肺清咽,还可以预防嗓子疼和缓解咳嗽,遇见一定别手软),麦冬20克左右,生姜15克左右,无花果几个,少许食盐和小苏打,石斛30克左右,新鲜猪骨350克(有条件可以用排骨),猪展肉半斤,料酒若干,少许食盐,一丢丢胡椒粉,温水和开水少许,其他。


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详细制作过程:

第一:提前准备好青橄榄,无花果,石斛,猪骨和猪展肉等食材,先把生姜去皮,洗净切成若干片状。

第二:将麦冬用清水洗干净,石斛用温水浸泡,无花果用温水泡发好,香葱洗净打成葱结,备用。

第三:将猪骨和猪展肉剁成块,两种食材都清洗干净,猪骨用冷水浸泡,锅中加上适量清水,加上姜片,葱段和料酒,能够将血腥味逼出来,用温水冲洗掉表面浮沫。

第四:将青橄榄放在器皿中,加上小苏打和食盐,反复搓洗几下,用清水淘洗干净,这样吃起来更安心,去掉果皮的脏东西。

第五:提前准备煲汤的器皿,锅中放入猪骨块和瘦肉块,依次放入青橄榄,麦冬,姜片,石斛,无花果和冷水足量,也可以用纯净水,这样煲汤更好喝一些。第六:开大火转小火煲汤,中途可以撇去浮沫,小火慢炖一个多小时,让食材都煮熟,汤品煮至浓稠,调入一丢丢胡椒粉,加上少许食盐来调味,关火焖一会儿,这道青橄榄无花果石斛猪骨汤就制作完成了。

青橄榄无花果石斛猪骨汤的烹饪小贴士:首先,选材至关重要。猪骨最好选择带有一定肉质的猪筒骨,这样炖煮出来的汤底会更加浓郁醇厚。青橄榄和无花果则应选择新鲜、饱满的果实,它们的香气和甜味能够为汤品增添层次。石斛则宜选用质地坚实、色泽光亮的优质药材,以保证其药效和口感。其次,处理食材时需注意。猪骨要先经过焯水处理,去除血水和杂质,以减少汤品的腥味。青橄榄和无花果在加入汤中之前,可以先用清水冲洗干净,去除表面的灰尘和农药残留。石斛则需要提前浸泡一段时间,以便更好地发挥其药效。在炖煮过程中,火候的控制也是关键。一开始可以使用大火将汤品煮沸,然后转小火慢慢炖煮。这样可以使猪骨中的营养成分充分渗出,汤品更加浓郁。同时,要注意避免火候过大导致汤品溢出或烧干。

最后,调味也是一门学问。在汤品炖煮即将完成时,可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉进行调味。需要注意的是,由于青橄榄和无花果本身带有一定的甜味,因此在调味时要避免过咸或过甜,以保持汤品的清爽口感。网友们,你们是否掌握这款青橄榄无花果石斛猪骨汤的制作技巧呢?(上述配图都出自网络)