餐饮美食

夏季喝汤，一年不慌！5月要常喝“这汤”，补足营养，抵抗力增强

餐饮美食佚名2024-05-14

进入五月份以后，夏天就到来了，很多人讨厌夏天，是因为夏天最炎热，尤其是生活在武汉这座城市，每天都被炙热的太阳烤着，出门也需要勇气。目前还处于夏季最开始的阶段，夏天马上要进入盛夏，这个时候的天气升温，炎热的天气让人汗流雨下，这个时候身体一定要强壮，需要给身体温补，平常别忘记多喝各种汤品，比如说这道青橄榄无花果石斛猪骨汤，充分水果的营养，搭配猪骨和瘦肉煲汤，喝起来特别鲜美。夏季喝汤，一年不慌！5月要常喝“这汤”，补足营养，抵抗力增强。

【青橄榄无花果石斛猪骨汤的烹饪技巧】

食材清单：选购新鲜青橄榄70克（青橄榄是广西特有的水果，它有着独特的味道，酸涩中带着一丝甘甜，食用方法有很多，两广地区的人用来煲汤，能够润肺清咽，还可以预防嗓子疼和缓解咳嗽，遇见一定别手软），麦冬20克左右，生姜15克左右，无花果几个，少许食盐和小苏打，石斛30克左右，新鲜猪骨350克（有条件可以用排骨），猪展肉半斤，料酒若干，少许食盐，一丢丢胡椒粉，温水和开水少许，其他。

详细制作过程：

第一：提前准备好青橄榄，无花果，石斛，猪骨和猪展肉等食材，先把生姜去皮，洗净切成若干片状。

第二：将麦冬用清水洗干净，石斛用温水浸泡，无花果用温水泡发好，香葱洗净打成葱结，备用。

第三：将猪骨和猪展肉剁成块，两种食材都清洗干净，猪骨用冷水浸泡，锅中加上适量清水，加上姜片，葱段和料酒，能够将血腥味逼出来，用温水冲洗掉表面浮沫。

第四：将青橄榄放在器皿中，加上小苏打和食盐，反复搓洗几下，用清水淘洗干净，这样吃起来更安心，去掉果皮的脏东西。

第五：提前准备煲汤的器皿，锅中放入猪骨块和瘦肉块，依次放入青橄榄，麦冬，姜片，石斛，无花果和冷水足量，也可以用纯净水，这样煲汤更好喝一些。第六：开大火转小火煲汤，中途可以撇去浮沫，小火慢炖一个多小时，让食材都煮熟，汤品煮至浓稠，调入一丢丢胡椒粉，加上少许食盐来调味，关火焖一会儿，这道青橄榄无花果石斛猪骨汤就制作完成了。

青橄榄无花果石斛猪骨汤的烹饪小贴士：首先，选材至关重要。猪骨最好选择带有一定肉质的猪筒骨，这样炖煮出来的汤底会更加浓郁醇厚。青橄榄和无花果则应选择新鲜、饱满的果实，它们的香气和甜味能够为汤品增添层次。石斛则宜选用质地坚实、色泽光亮的优质药材，以保证其药效和口感。其次，处理食材时需注意。猪骨要先经过焯水处理，去除血水和杂质，以减少汤品的腥味。青橄榄和无花果在加入汤中之前，可以先用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和农药残留。石斛则需要提前浸泡一段时间，以便更好地发挥其药效。在炖煮过程中，火候的控制也是关键。一开始可以使用大火将汤品煮沸，然后转小火慢慢炖煮。这样可以使猪骨中的营养成分充分渗出，汤品更加浓郁。同时，要注意避免火候过大导致汤品溢出或烧干。

(www.ws46.coM)

最后，调味也是一门学问。在汤品炖煮即将完成时，可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉进行调味。需要注意的是，由于青橄榄和无花果本身带有一定的甜味，因此在调味时要避免过咸或过甜，以保持汤品的清爽口感。网友们，你们是否掌握这款青橄榄无花果石斛猪骨汤的制作技巧呢？（上述配图都出自网络）

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