餐饮美食

夏季，宁可少吃鸡肉，也要多吃这菜，营养全面，应季而食好处多

餐饮美食佚名2024-05-14

进入五月中旬，已经迈入夏季一段时间，能够感受到夏天的气息，天气已经上升到30度，虽然还没有进入炎热模式，但是已经开始预热了，南方的夏天非常痛苦，只能通过空调来降温，这个时候出现很多，身体的营养消化会更快，肌肤也容易缺水，这个时候需要多吃应季蔬菜，丝瓜绝对是不能缺少的。今天准备用丝瓜，虾仁和猪肉制作一道美食——丝瓜虾滑炒肉片，菜色非常好看，肉片非常鲜嫩，营养美味，解馋开胃，老人孩子都爱吃。很多人第一次吃这道丝瓜虾滑炒肉片吗？不如跟着小编看一看吧。夏季，宁可少吃鸡肉，也要多吃这菜，营养全面，应季而食好处多。

【丝瓜虾滑炒肉片的正确制作步骤】

准备一些食材：挑选新鲜猪肉里脊半斤（猪肉里脊是猪肉身上最嫩的部位，肉质鲜艳红润，非常有弹性，口感非常鲜嫩，是制作炒肉片的食材首选，需要我们提前腌制和去腥），少许料酒，少许食用油，生抽和蚝油少许，生粉或淀粉少许，选购新鲜大虾250克左右（大虾分为很多品种，一定要选择活虾，个头要大一些，虾肉才会很肥美，是这道菜肴的最佳选择），几片生姜，若干个大蒜头，新鲜丝瓜1-2条（丝瓜是一种高维生素C的蔬菜，鲜嫩清甜，荤素都能够搭配，夏季正是吃丝瓜的时候，帮助清热解暑，嫩肤美容，好处多多），冷水少许，少许食盐和胡椒粉，其他佐料。

详细制作过程：

第一步：提前准备好大虾，猪肉里脊和丝瓜等食材，先把大虾的虾头去掉，虾尾的虾线要去掉，虾背开口子，这样方便腌制入味。第二步：大虾放在器皿中，加上半勺料酒和姜丝去腥，也可以加上少许食盐腌制，生姜切成若干细丝，香葱洗净切成若干小段，备用。第三步：将猪肉里脊彻底洗干净，顺着纹路切成薄片，记得要越薄越好，瘦肉片放在容器中，加上少许生抽和蚝油，加上少许生粉，加上食盐半勺，滴入少许食用油，将肉片抓拌均匀，腌制入味即可。第四步：将新鲜丝瓜去掉外皮，切成头尾洗干净，切成若干滚刀块，丝瓜用盐水浸泡，大蒜去皮切成蒜片，准备好上述几种食材，开始烹饪这道丝瓜虾滑炒肉片吧。

第五步：锅底提前烧热乎，加上食用油少许，油温烧热以后，放入腌制好的肉片，快速将其炒至变色，将肉片推到一边。

第六步：倒入腌制好的虾仁，将虾仁煎至变色，放入一些姜末和蒜片，最后倒入丝瓜块炒至变软。

摘自: www.ws46.com

第七步：加上少许食盐和鸡精，加上半勺胡椒粉，淋入少许水淀粉，用锅铲翻炒均匀，撒上葱花点缀就可以了，这道丝瓜虾滑炒肉片就制作完成了。

你们是否吃过这道丝瓜虾滑炒肉片呢？（上述配图都出自网络）

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