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东北玉米面贴饼子做法来啦,不加鸡蛋,不加面粉,营养健康又好吃

餐饮美食佚名2024-05-13

今天我要给大家分享的是东北那片黑土地上的一道传统美味——玉米面贴饼子。你可能会想,玉米面贴饼子有什么特别的呢?但这次,我要带你走进一个全新的世界,这里的玉米面贴饼子,不加鸡蛋,不加面粉,却更加营养健康,口感绝佳。每一口都是大自然的馈赠,是对传统美食的重新诠释。让我们一同揭开这道美食的神秘面纱,感受那最纯粹的东北风味吧!

准备食材:

玉米面、开水、清水、酵母粉、小苏打、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个原味的玉米面贴饼子的做法,不加面粉,不加鸡蛋。准备400克细玉米面,一半用300毫升开水烫面,这样口感更细腻,另一半直接加300毫升清水,不用全烫面。如果全烫面的话,吃起来口感发粘,搅拌均匀之后加入四克酵母,然后我们下手把它抓均匀,里面会有烫面时的小疙瘩,一定要抓开,盖上盖子醒发至2倍大。

2.也可以提前一晚做好放冰箱醒发,早起的时候如果有酸味,可以加少许的小苏打来中和。

3.起锅烧油,油热把玉米面搅拌一下排气,用手团圆放入锅中,倒入没过饼子4分之1或者5分之1的清水,盖上盖子焖5到10分钟,水分收干即可出锅。

4.这个原味玉米饼子我们没加面粉,也没加鸡蛋,口感松软中带着紧实,玉米香味更加浓郁,喜欢就赶紧在家试试吧。