餐饮美食

“夏天喝一汤，气色顶呱呱”，5月要多喝这汤，补血益气身体好

餐饮美食佚名2024-05-11

随着时间的不断推移，终于迎来五月份，小长假过完以后，可以明显感觉天气非常炎热，人们出现心情焦虑，胃口会非常差，身体缺乏营养，需要按时给身体储备能量。由于天气变热了，雨水也变多了，新陈代谢加快，汗液会大量排出，这个时候要补充蛋白质，钙铁和多种矿物质，才能维持日常的生活。今天准备用山药，红枣和乌鸡制作一款靓汤——山药红枣乌鸡汤，乌鸡是温补的食材，搭配山药是绝配，汤品巨鲜美，营养非常出色，不懂吃可惜了。“夏天喝一汤，气色顶呱呱”，5月要多喝这汤，补血益气身体好。

【山药红枣乌鸡汤的制作技巧】

食材明细：选购几根新鲜铁棍山药（山药是一种日常生活最常见的食材，山药要选择粗一些的，外皮色泽均匀，外面的毛发非常茂密，去皮后水分要非常足，这样的山药更加新鲜，煲汤和炒着吃都很不错），新鲜乌鸡一只（乌鸡是一种补气补血的食材，比老母鸡更加滋补，聪明人经常用来煲汤喝），六个大红枣，冷水少许，温水少许，几勺花雕酒或料酒，半根大葱，生姜一大块，枸杞子少许，若干根香葱，食用油少许，食盐若干，一丢丢胡椒粉，其他佐料。

详细制作过程：1：提前准备好新鲜乌鸡，山药和红枣等食材，先把红枣洗净去核，枸杞子也要用流水冲洗干净，香葱洗净切成细葱花，生姜去皮切成若干片状。2：将新鲜山药都去掉外皮，切掉两头的部位，切成长度相同的段，山药很容易氧化，建议最后切好，或者用冷水泡一泡。3：提前把乌鸡处理好，去掉屁股和头，去掉肚子的脏东西，反复清洗干净，剁成大小相同的块，用冷水浸泡出血水，反复重复几次，直到没有血水为止。

4：先把乌鸡块放入汤锅中，加上一些姜片和大葱段，加上少许冷水没过食材，加上花雕酒少许，把乌鸡炖煮一会儿，舀掉表面的浮沫，冲洗干净即可。

5：提前准备好煲汤的容器，倒入提前焯水好的乌鸡块，红枣，姜片，山药和陈皮，加上适量纯净水，一次性多加一些水，中途用勺子搅动。

6：大火把汤汁煮开，转至小火炖煮一个小时左右，让乌鸡煮至软烂，汤汁里全部是营养，丢入少许枸杞子，加上食盐和胡椒粉各半勺，焖煮入味即可。

7：关火出锅，这款山药红枣乌鸡汤就烹饪完成了，汤品喝起来鲜美，舒服极了，补血安神，对肝肾也有一定的好处，别不懂吃。

山药红枣乌鸡汤是一款补血安神的鲜汤，选用新鲜乌鸡，红枣和山药等食材烹饪而成，汤品超级鲜美，肉质软嫩，喝起来非常舒服，为身体提供各种营养，补气益气，好处多多。

网友们，你们是否喝过这款山药红枣乌鸡汤吗？（文中的配图都出自网络）

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