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天然的“补血库”发现了,夏季要多吃这菜,补血补铁,早食早受益

餐饮美食佚名2024-05-10
已经迈入今年的夏天,每一个季节都很特殊,夏季是热浪袭来的时候,虽然目前还出现夏季初期,没有感受到炎热的感觉,但是已经感觉到闷热的意思,天气越来越热,人的身体代谢加快,汗液会一直流出,消耗掉身体的营养。到了夏天以后,男人经常出现乏力虚弱,女性出现贫血的情况,这个时候要注意补血,不仅仅要多吃红枣和阿胶,还可以尝尝这道菜肴——青蒜苗炒猪血,猪血是公认的“补血能手”,口感非常鲜嫩,食用方法非常多,能够帮助改善贫血的情况,好处多多。许多人第一次听说这道青蒜苗炒猪血,到底要如何烹饪呢?快一点看一看详细食谱吧。天然的“补血库”发现了,夏季要多吃这菜,补血补铁,早食早受益。

【青蒜苗炒猪血的正确做法】

食材准备:选购优质猪血350克左右(猪血又叫猪红,是一种很受欢迎的补血食材,猪血被誉为“血豆腐”,吃起来口感很像豆腐,营养价值很高,既可以用来涮火锅,还可以做成许多美味菜肴),选购新鲜青蒜苗几根(青蒜苗又叫大蒜苗,是大蒜苗的嫩尖,叶片闻起来很香,许多人可以用来当作配菜,增添菜肴的色泽,打开我们的味蕾),食用油少许,几个小米辣或干辣椒(不喜欢吃辣可以不放),料酒少许,冷水若干,大蒜头若干瓣,鸡精和味精少许,生抽和香醋少许,食盐若干,其他佐料。

详细制作过程:

1:提前选购好青蒜苗,猪血和其他配菜,先把青蒜苗的黄叶和根须去掉,撕掉不新鲜的一层皮,反复用流水冲洗干净,洗净斜切成小段,控干表面的水分即可。

2:将猪血用冷水洗净,冲洗掉表面的浮浆,切成若干长条,锅中煮一些清水,加上半勺食盐,倒入猪血焯水,加上少许料酒去腥,捞出投入凉水,这样口感会更好,去掉腥味。3:将大蒜头剥掉外皮,切碎成细末,生姜和小米辣切成细段,准备好猪血,青蒜苗和配菜,开始烹饪这道青蒜苗炒猪血。

4:锅底提前烧热乎,加上适量冷油,油温烧热后下入猪血,稍微煎一小会儿,用锅铲翻炒均匀。5:加上一些姜蒜和小米辣,加上少许清水或水淀粉,盖上锅盖焖煮一会儿,加上一勺生抽和香醋,翻炒均匀。

6:最后加上一些青蒜苗的叶子,加上食盐,鸡精和其他佐料,焖煮至入味即可,关火盛出,这道青蒜苗炒猪血就开吃了,猪血吃起来非常嫩,菜肴闻起来也很香,让人直流口水。

青蒜苗炒猪血是一道小编的拿手菜,选用猪血,青蒜苗制作而成,猪血是高铁的食材,是公认的补血能手,搭配青蒜苗能够增添菜色,帮助打开我们的味蕾,吃起来比大鱼大肉更好吃,不懂吃可惜了。

网友们,你们是否吃过这道青蒜苗炒猪血呢?(文中的配图均出自网络)
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