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“夏天多喝汤,一年都不慌”,建议常喝这汤,补足营养,舒服度夏

餐饮美食佚名2024-05-08
时间就如流水一般,来去都很快,春季一晃眼就过完了,夏季也悄悄来到,但是我们还没有感受到夏天的炎热,夏初的天气还是非常温和,到了月中会越来越热,人的心情会很不安,出现焦虑和上火的情况。每年春夏季节,都是最佳的进补时候,由于夏天太炎热,导致身体营养流失太快,我们需要多补充一些能量,平常要多喝一些汤汤水水,尤其是鸡汤,肉汤和猪骨汤。今天分享一款广东人最爱的猪骨汤——节瓜章鱼花生猪骨汤,食材种类非常多,营养非常全面,喝起来很鲜美,赶快学起来,给家里人露一手吧。“夏天多喝汤,一年都不慌”,建议常喝这汤,补足营养,舒服度夏。

【节瓜章鱼花生猪骨汤的正确做法】

食材清单:选购新鲜节瓜一根(节瓜是一种非常平价的菜瓜,与冬瓜同属一个类别,热量非常低,清甜多汁,维生素C含量很高,可以搭配各种食材煲汤,每天喝不担心长胖),少许冷水和温水,花生米20克左右,生姜若干片,两个章鱼干(章鱼干是一种干制的海鲜,泡好后可以做成各种菜肴,煲汤是南方人的首选),瑶柱10克左右,蜜枣两颗,眉豆20克左右,新鲜猪骨300克左右,料酒若干,食盐若干,其他调味品。

详细制作顺序:

第一步:提前选购好节瓜,章鱼干,瑶柱,花生和猪骨等食材,先把瑶柱用温水泡发变软,洗净控干表面的水分。


(www.ws46.Com)

第二步:几个蜜枣洗净去掉核,花生米洗净备用,眉豆用冷水泡发15分钟,生姜全部切成片状,备用。

第三步:将节瓜的两头去掉,用刨子去掉瓜皮,中间对半切开,挖掉节瓜的内瓤,洗净切成若干小块。第四步:章鱼干放在容器里,加上适量温水泡发,撕掉一层薄膜,泡发几个小时,切成一些块状,放在碗中备用。

第五步:先把猪骨提前剁成块,用冷水浸泡洗净,中途要多换几次水,猪骨块丢入到锅中,放入姜片和葱结,淋入少许料酒来去腥,把猪骨提前焯水处理,准备好其他煲汤的食材,开始烹饪这道节瓜章鱼花生猪骨汤把。

第六步:提前将煲汤的汤锅洗干净,锅中放入猪骨块,章鱼干,瑶柱,花生,眉豆和姜片等食材,加上一些清水,记得水要没过食材。

第七步:等到猪骨煲一个小时,放入节瓜一起炖,小火炖20分钟左右,加上一丢丢胡椒粉和食盐调味,用勺子快速搅动即可,关火出锅食用,这款节瓜章鱼花生猪骨汤就可以开吃了。

节瓜章鱼花生猪骨汤是广东人每周必喝的靓汤,选用节瓜,章鱼干,猪骨和其他食材,让食材的营养都在汤里,喝起来特别舒服,补气活血,健脾益胃,还可以赶跑身体的湿气,对我们身体有很多益处。

小伙伴们,你们是否掌握这款节瓜章鱼花生猪骨汤的制作技巧呢?(文中的配图全部出自网络)