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“夏天多喝汤，一年都不慌”，建议常喝这汤，补足营养，舒服度夏

餐饮美食佚名2024-05-08

时间就如流水一般，来去都很快，春季一晃眼就过完了，夏季也悄悄来到，但是我们还没有感受到夏天的炎热，夏初的天气还是非常温和，到了月中会越来越热，人的心情会很不安，出现焦虑和上火的情况。每年春夏季节，都是最佳的进补时候，由于夏天太炎热，导致身体营养流失太快，我们需要多补充一些能量，平常要多喝一些汤汤水水，尤其是鸡汤，肉汤和猪骨汤。今天分享一款广东人最爱的猪骨汤——节瓜章鱼花生猪骨汤，食材种类非常多，营养非常全面，喝起来很鲜美，赶快学起来，给家里人露一手吧。“夏天多喝汤，一年都不慌”，建议常喝这汤，补足营养，舒服度夏。

【节瓜章鱼花生猪骨汤的正确做法】

食材清单：选购新鲜节瓜一根（节瓜是一种非常平价的菜瓜，与冬瓜同属一个类别，热量非常低，清甜多汁，维生素C含量很高，可以搭配各种食材煲汤，每天喝不担心长胖），少许冷水和温水，花生米20克左右，生姜若干片，两个章鱼干（章鱼干是一种干制的海鲜，泡好后可以做成各种菜肴，煲汤是南方人的首选），瑶柱10克左右，蜜枣两颗，眉豆20克左右，新鲜猪骨300克左右，料酒若干，食盐若干，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好节瓜，章鱼干，瑶柱，花生和猪骨等食材，先把瑶柱用温水泡发变软，洗净控干表面的水分。

第二步：几个蜜枣洗净去掉核，花生米洗净备用，眉豆用冷水泡发15分钟，生姜全部切成片状，备用。

第三步：将节瓜的两头去掉，用刨子去掉瓜皮，中间对半切开，挖掉节瓜的内瓤，洗净切成若干小块。第四步：章鱼干放在容器里，加上适量温水泡发，撕掉一层薄膜，泡发几个小时，切成一些块状，放在碗中备用。

(www.ws46.cOm)

第五步：先把猪骨提前剁成块，用冷水浸泡洗净，中途要多换几次水，猪骨块丢入到锅中，放入姜片和葱结，淋入少许料酒来去腥，把猪骨提前焯水处理，准备好其他煲汤的食材，开始烹饪这道节瓜章鱼花生猪骨汤把。

第六步：提前将煲汤的汤锅洗干净，锅中放入猪骨块，章鱼干，瑶柱，花生，眉豆和姜片等食材，加上一些清水，记得水要没过食材。

第七步：等到猪骨煲一个小时，放入节瓜一起炖，小火炖20分钟左右，加上一丢丢胡椒粉和食盐调味，用勺子快速搅动即可，关火出锅食用，这款节瓜章鱼花生猪骨汤就可以开吃了。

节瓜章鱼花生猪骨汤是广东人每周必喝的靓汤，选用节瓜，章鱼干，猪骨和其他食材，让食材的营养都在汤里，喝起来特别舒服，补气活血，健脾益胃，还可以赶跑身体的湿气，对我们身体有很多益处。

小伙伴们，你们是否掌握这款节瓜章鱼花生猪骨汤的制作技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

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