家庭自制老式桃酥,普通面粉就能搞定,材料简单,保证酥软直掉渣
餐饮美食佚名2024-05-06
今天给大家分享一个家庭自制老式桃酥的做法,无需复杂的烘焙技巧,也无需昂贵的食材,普通面粉、简单几步,就能让你亲手制作出那酥软到直掉渣的桃酥。不仅味道正宗,更承载着满满的回忆与温暖,让味蕾与心灵都得到满足。快来试试,让家的味道在舌尖绽放! 准备食材: 食用油、普通面粉、清水、白糖、泡打粉、小苏打、黑芝麻 具体做法: 1.今天和大家分享一个家庭版桃酥的做法,准备食用油90毫升,玉米油或者是大豆油都可以,加入普通面粉220克,不需要特制的高筋粉或者是低筋粉,先用油把面粉搅拌均匀,这样能够有效的阻断面筋形成,这样做出的桃酥不硬,而且会更加酥脆,这一步是做桃酥很关键的一步。 2.接下来我们准备150g清水,加入60克白糖,三克泡打粉,两克小苏打,搅成糊状之后,倒入准备好的油面中,搅匀之后下手把它揉光滑,醒面五分钟左右。 3.饧好以后,我们把它搓成长条,把它分成8份左右,然后把每个面剂揉圆,沾上黑芝麻蘸一面即可,然后像这样把它中间扒开一个小窝。 4.然后放在烤盘上再醒五分钟左右,做这个碗的形状就是为了使烤出来的桃酥表面有裂痕,这样看起来更有食欲,烤箱预热五分钟,上下火170度,烤30到40分钟左右,依据你的厚度来决定,香甜酥脆即可出炉。 5.这样做出来的桃酥比买的好吃,非常的酥软,喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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