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夏季，这菜要使劲吃！简单省事，营养易消化，安稳度过夏天！

餐饮美食佚名2024-05-05

时间真的过得很快，第一个季度就过完了，迎来很多人最讨厌的夏天，夏天也分为几个极端，初夏还是非常凉爽的，但是到了5到6月份就会越来越炎热，现在以阴雨和晴朗天气为主，天气让人身体不舒服，新陈代谢加快，这个时候需要按时补充营养。春去夏来，我们要注意饮食调整，少吃烧烤和火锅，一日三餐讲究营养搭配，对身体健康更加有利。今天准备用芦笋，胡萝卜和牛肉制作一道家常菜——芦笋胡萝卜炒牛肉，菜色特别好看，天天吃都不会腻，收藏起来吧。夏季，这菜要使劲吃！简单省事，营养易消化，安稳度过夏天！

【芦笋胡萝卜炒牛肉的食谱解析】

食材清单：选购新鲜芦笋一小把（芦笋是一种鲜嫩的时令蔬菜，个头细长，色泽嫩绿，富含有大量的硒元素，维生素A和矿物质，口感非常清甜，一般搭配鸡蛋和肉类一起吃，遇见一定要别手软），选购优质牛肉里脊半斤（牛肉里脊是肉类的一种，牛肉的肉质特别细嫩，蛋白质和铁元素含量高，脂肪含量低，每天吃不会长胖，搭配芦笋是不错的搭配），胡萝卜一根，少许胡椒粉，生粉少许，生抽和蚝油少许，辅食油少许，少许清水，食盐和鸡精少许，姜蒜少许，其他佐料。

详细制作过程：第一步：提前准备好芦笋，胡萝卜和牛肉里脊等食材，先把胡萝卜洗净削皮，胡萝卜切成菱形片，胡萝卜也可以焯水处理，控干水分备用。

第二步：先把芦笋的根部切除，掐掉顶部的尖尖，斜切成若干小段，锅中加上少许清水，煮沸后加上食盐，倒入芦笋焯烫处理，这样蔬菜的色泽更加好看。第三步：将姜蒜切碎成细末，牛肉里脊用清水洗干净，去掉多余的部位，逆纹路切成薄片，用擀面杖敲打，让牛肉的口感更好一些。

第四步：牛肉片放在器皿中，加上少许胡椒粉和食盐来调味，调入少许生抽和蚝油，加上半勺生粉，滴入食用油锁住水分和营养，用手快速抓拌均匀，将牛肉腌制入味。

第五步：锅底加上少许食用油，滑入腌制入味的牛肉，快速将其炒至变色，也可以加上料酒和老抽上色，盛出备用。

第六步：锅底继续加上食用油，加上姜蒜爆炒出香味，倒入胡萝卜和芦笋炒到断生，加上少许食盐和白糖调味。

第七步：倒入提前炒熟的牛肉，淋入少许生抽和半勺蚝油，调到大火快速爆炒几下，关火盛出，这道芦笋胡萝卜炒牛肉就可以食用了。

芦笋胡萝卜炒牛肉是一款荤素搭配的家常美食，选用新鲜芦笋，胡萝卜和牛肉制作而成，菜色特别好看，清爽解腻，补充多种营养，更利于营养的消化，赶快尝一尝吧。

网友们，你们是否掌握这道芦笋胡萝卜炒牛肉的做法吗？（上述的配图全部出自网络）

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