农村满身是“刺”的野草，竟是人参的“近亲”！错过就可惜了

在广袤的农村大地上，生长着一种满身是“刺”的野草，它看似普通，却隐藏着不为人知的秘密。这种野草，名叫刺五加，不仅是人参的“近亲”，更是一道美味佳肴的原材料。它一清火、二养肾、三安神，用它来炒鸡蛋，不仅味道鲜美，还营养丰富，错过可就太可惜了！

一、材料准备

1. 刺五加：新鲜的刺五加叶适量，洗净后切成小段备用。注意在采摘时要选择嫩叶，口感更佳。

2. 鸡蛋：3-4个，打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 调味料：适量盐、生抽、鸡精（可选）。
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4. 烹饪工具：炒锅、筷子或锅铲。

二、制作步骤

1. 前期准备

• 采摘刺五加：在清晨或傍晚时分，到田间地头或山林中采摘新鲜的刺五加叶。采摘时要小心其刺，避免扎伤。

• 清洗处理：将采摘回来的刺五加叶放入清水中浸泡片刻，然后用手轻轻搓洗，去除表面的尘土和杂质。洗净后沥干水分，切成小段备用。

2. 炒鸡蛋

• 炒鸡蛋：将锅烧热，倒入适量的食用油。待油温六七成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。用锅铲轻轻推动鸡蛋液，使其均匀受热。待鸡蛋液凝固成块后，用锅铲将其划散成小块，然后盛出备用。

3. 炒刺五加

• 炒制：在锅中加入少许食用油，烧热后放入切好的刺五加叶。用锅铲快速翻炒，使刺五加叶均匀受热。由于刺五加叶含有一定的水分，炒制过程中会有水蒸气产生，这是正常现象。

• 调味：待刺五加叶炒至断生时（即颜色变深，体积缩小），加入适量的盐、生抽和鸡精（可选）进行调味。继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到刺五加叶中。

4. 融合炒制

• 混合：将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与刺五加叶一起翻炒均匀。让鸡蛋块充分吸收刺五加的香味和营养成分。

• 出锅：待鸡蛋块与刺五加叶完全融合后，即可关火出锅。此时的刺五加炒鸡蛋色泽金黄、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

三、小贴士

1. 采摘时机：刺五加的采摘时间最好选择在清晨或傍晚时分，此时的刺五加叶较为鲜嫩口感更佳。

2. 处理技巧：在处理刺五加时要小心其刺以免扎伤。可以戴手套进行采摘和处理工作。

3. 火候掌握：在炒制过程中要控制好火候避免炒焦影响口感。建议使用中小火进行炒制。

4. 搭配建议：除了与鸡蛋搭配外刺五加还可以与肉类、豆腐等食材搭配炒制出不同风味的菜肴。

通过简单的几步操作我们就能将农村满身是“刺”的野草——刺五加变成一道美味佳肴。不仅口感鲜美还营养丰富快来试试吧！