餐饮美食

“立夏一碗汤，郎中少帮忙”，夏天要多喝这汤，补足营养舒服度夏

餐饮美食佚名2024-05-05

时间一晃眼过去，转眼就来到五月份，五月的第一周是假期，到了5月5号，就要迎来很重要的节气，是24节气之一——立夏，从字面意义上来讲，夏天从这天开始，春天已经成为过去式，气温会逐渐升温，雨水也开始增多，人体的新陈代谢加快，我们身体缺乏大量的营养。夏季也是重要的温补好时机，吃大鱼大肉，不如多喝一些鲜美的汤品，鸡汤绝对是首选，今天推荐一款我们全家人都爱喝的鸡汤——山药板栗羊肚菌炖鸡汤，鸡汤特别鲜美，滋补身体，好处多多。

【山药板栗羊肚菌炖鸡汤的正确做法】

准备一些食材：选购铁棍山药150克左右（山药是一种温补的食材，山药的营养价值高，荤素都能够搭配，山药用来煲汤，对于肝肾和脾胃有好处，搭配排骨和鸡肉煲汤正合适），选购半只新鲜土鸡（最好选择老母鸡，鸡肉鲜嫩美味，汤品更加浓郁，具有很强的滋补效果，让气色越来越好，抵抗力增强），优质板栗100克（板栗又叫栗子，是一种常见的干果，是生活中常见的美食，口感吃起来特别粉糯，不仅仅可以烤着吃，还可以用来煲汤，也可以搭配排骨和土鸡，让汤品更加滋补），羊肚菌60克左右，若干个红枣，冷水和温水若干，少许料酒，老姜一大块，半根大葱，少许食盐，胡椒粉半勺，其他调味品。

详细制作顺序：

1：提前准备好板栗，新鲜山药，红枣，羊肚菌和土鸡等食材，将板栗的顶部开口，用工具将板栗去壳，撕掉一层多余的物质，洗净备用。

2：将羊肚菌放在碗中，加上少许温水泡发，也可以加上少许食盐，泡发后去掉根部，洗净控干表面的水分。3：将几个红枣洗净去核，新鲜山药削掉外皮，洗净斜切成小段，生姜切成若干片状，大葱也切成小段。4：将半只土鸡提前处理好，主要是去掉内脏，鸡毛和头尾部位（我们家炖汤很多部位都丢掉），剁成大小相同的块状，用凉水浸泡出血水。