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“立夏一碗汤,郎中少帮忙”,夏天要多喝这汤,补足营养舒服度夏

餐饮美食佚名2024-05-05
时间一晃眼过去,转眼就来到五月份,五月的第一周是假期,到了5月5号,就要迎来很重要的节气,是24节气之一——立夏,从字面意义上来讲,夏天从这天开始,春天已经成为过去式,气温会逐渐升温,雨水也开始增多,人体的新陈代谢加快,我们身体缺乏大量的营养。夏季也是重要的温补好时机,吃大鱼大肉,不如多喝一些鲜美的汤品,鸡汤绝对是首选,今天推荐一款我们全家人都爱喝的鸡汤——山药板栗羊肚菌炖鸡汤,鸡汤特别鲜美,滋补身体,好处多多。

【山药板栗羊肚菌炖鸡汤的正确做法】

准备一些食材:选购铁棍山药150克左右(山药是一种温补的食材,山药的营养价值高,荤素都能够搭配,山药用来煲汤,对于肝肾和脾胃有好处,搭配排骨和鸡肉煲汤正合适),选购半只新鲜土鸡(最好选择老母鸡,鸡肉鲜嫩美味,汤品更加浓郁,具有很强的滋补效果,让气色越来越好,抵抗力增强),优质板栗100克(板栗又叫栗子,是一种常见的干果,是生活中常见的美食,口感吃起来特别粉糯,不仅仅可以烤着吃,还可以用来煲汤,也可以搭配排骨和土鸡,让汤品更加滋补),羊肚菌60克左右,若干个红枣,冷水和温水若干,少许料酒,老姜一大块,半根大葱,少许食盐,胡椒粉半勺,其他调味品。

详细制作顺序:

1:提前准备好板栗,新鲜山药,红枣,羊肚菌和土鸡等食材,将板栗的顶部开口,用工具将板栗去壳,撕掉一层多余的物质,洗净备用。

2:将羊肚菌放在碗中,加上少许温水泡发,也可以加上少许食盐,泡发后去掉根部,洗净控干表面的水分。3:将几个红枣洗净去核,新鲜山药削掉外皮,洗净斜切成小段,生姜切成若干片状,大葱也切成小段。4:将半只土鸡提前处理好,主要是去掉内脏,鸡毛和头尾部位(我们家炖汤很多部位都丢掉),剁成大小相同的块状,用凉水浸泡出血水。

5:起锅烧热乎,加上少许食用油,油温烧热以后,倒入焯水后的鸡肉(可以用冷水下锅,加上葱姜和料酒去腥),将鸡肉炒至表面微微变色。


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6:倒入另外一个砂锅里,放入泡发好的羊肚菌,板栗,红枣和山药,一次性要多加水,有条件可以加纯净水,炖出来的汤品更鲜美。

7:大概需要大火转小火炖煮85分钟左右,出锅之前加上食盐和胡椒粉调味,不需要加其他佐料,关火出锅食用,这道山药板栗羊肚菌炖鸡汤就烹饪完成了。

山药板栗羊肚菌炖鸡汤是一款夏日别错过的汤品,鸡肉和几种食材炖一锅,喝起来鸡肉鲜嫩,汤品鲜美,滋补气血和肝肾,调理我们身体,补充能量,让身体免疫力增强,疾病远离你。

网友们,你们是否掌握这款山药板栗羊肚菌炖鸡汤的正确做法呢?(文中的所有配图均出自网络)