餐饮美食

立夏节气，无论多忙，多给家人喝这汤，营养鲜美，增强免疫少生病

餐饮美食佚名2024-05-03

已经到了5月初，5月5日是非常重要的日子，这个时候就迎来立夏节气，雨水开始减少，天气开始慢慢变热，高温会让营养被全部消耗掉，需要我们及时进补，平常建议多喝一些汤汤水水。夏季到了以后，可以少吃山珍海味，但是一定要尝尝这款家常汤品——白萝卜香菇玉米炖鸡汤，简单炖一锅，汤品巨鲜美，老人孩子都爱喝。立夏节气，无论多忙，多给家人喝这汤，营养鲜美，增强免疫少生病。

【白萝卜香菇玉米炖鸡汤的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜白萝卜200克（白萝卜是一种平价的蔬菜，口感清甜多汁，炒食，红烧和炖汤都不错，我们家喜欢搭配肉类一起炖汤，喝起来非常鲜美），干香菇若干个，一根新鲜玉米，冷水和温水少许，选购新鲜土鸡800克左右（土鸡是用来煲汤的首选，鸡肉更有弹性，肉质更加细嫩，煲汤更加鲜美滋补，让气色越来越好，抵抗力增强），若干片老姜，香葱若干根，少许食盐，胡椒粉少许，料酒几勺，其他。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好白萝卜，玉米，香菇和土鸡等食材，先把干香菇放在碗中，加上适量温水泡发，将香菇泡发变软，去掉根部一部分，洗净控干表面的水分。第二步：将新鲜白萝卜去掉表面的泥土，切掉多余的部位，改刀切成滚刀块，生姜去皮切成片状，备用。第三步：将香葱打成葱结，玉米去掉多余的叶片，洗净后切成块状，将土鸡提前宰杀好，去掉内脏和多余部位，剁成大小相同的块状。

第四步：鸡肉用冷水浸泡，鸡肉倒入锅中，放入葱结和姜片，调入几勺料酒去腥，逼出里面的血腥物质，用温水冲洗掉浮沫。

第五步：准备好煲汤的砂锅，加上少许食用油和鸡肉，快速煸炒一会儿，放入一些玉米块，香菇，白萝卜和红枣，加上少许冷水，开大火炖煮。

第六步：调到小火慢慢炖煮，让汤品色泽变黄，出锅前调入食盐和胡椒粉，将汤汁煮至入味，关火盛出，这道白萝卜香菇玉米炖鸡汤就制作完成了。

白萝卜香菇玉米炖鸡汤的制作小贴士：首先，选择优质的食材至关重要。选用新鲜的鸡肉，鸡肉的鲜美口感会为整道汤品增色不少。同时，白萝卜、香菇和玉米也要选用新鲜、无虫蛀的食材，以保证汤品的口感和营养价值。

其次，处理食材时要细心。鸡肉需要切成适当大小的块状，以便于炖煮时充分入味。白萝卜和玉米也要切成合适的大小，以保证炖煮过程中能充分吸收汤汁。香菇可以提前用温水泡发，以去除泥沙和杂质。在炖煮过程中，火候的控制也非常关键。开始时可以用中火炖煮，待汤水沸腾后转小火慢炖，这样既可以充分炖煮食材，又能避免汤水过于浑浊。同时，要注意适时加入适量的清水，以保持汤品的口感和营养价值。

另外，调味也是制作白萝卜香菇玉米炖鸡汤的重要步骤。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，以提升汤品的鲜美口感。同时，也可以适量添加一些姜片、葱段等调料，以增加汤品的层次感和风味。

最后，炖煮时间也是影响汤品口感的关键因素。一般来说，这款汤品需要炖煮1-2小时，以便让食材充分吸收汤汁，达到口感最佳的效果。当然，具体炖煮时间还要根据食材的实际情况和个人口味来调整。

你们是否喝过这款白萝卜香菇玉米炖鸡汤呢？（文中的配图都出自网络）

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