餐饮美食

5月将至，有钱没钱，常给家人喝这汤，祛湿健脾，早食早受益

餐饮美食佚名2024-04-28

时间已经到了春季的最后时刻，夏天马上要来到了，5月份初就会迎来入夏，这个时候天气会更加闷热，人的身体会非常虚弱，缺乏大量的营养。春夏交替的时候是冷热交替的时候，这个时候要根据季节的特点，适当给身体进补，多喝一些鲜美的汤品，让身体更加健康。今天准备用排骨，苹果，胡萝卜和其他食材炖煮而成，汤品超级鲜美，滋补身体，祛湿效果很不错，学会给家里人做一做。5月将至，有钱没钱，常给家人喝这汤，祛湿健脾，早食早受益。

【苹果胡萝卜芡实茯苓排骨汤的详细做法】

选购一些食材：挑选新鲜胡萝卜一根，新鲜红苹果一个（苹果又叫），干山药20克左右，茯苓20克左右，芡实20克，两个椰枣，优质干莲子20克左右，选购新鲜土猪排骨500克左右（排骨是猪身上最重要的部位，肉质要色泽红润，肉质要很有弹性，红烧和清蒸不如炖汤喝，搭配各种食材都可以煲汤），冷水和温水少许，少许料酒，生姜一大块，大葱半根，食盐若干，半勺胡椒粉，其他。

正确制作顺序：

第一：提前准备好苹果，胡萝卜，猪骨和其他食材，先把苹果的外皮洗净，也可以去掉果皮，从中间对半切开，去掉苹果核切成块，备用。

第二：生姜去皮切成片，大葱切成小段，胡萝卜洗净去皮，切成一些滚刀块，干山药用清水冲洗干净。

第三：将芡实和茯苓用水浸泡20分钟，捞出备用，干莲子提前泡发，一定要去掉莲子心，椰枣也要清洗干净。

第四：提前让商贩将猪骨剁成小块，排骨用面粉揉搓，吸附掉里面的血腥物质，用清水冲洗干净，备用。

第五：提前将汤锅洗干净，排骨丢入到锅中，放入苹果，胡萝卜，芡实，茯苓，山药片和椰枣，放入一些姜片和陈皮，加上适量清水，开大火将其炖煮10分钟。

第六：转至小火煲80分钟，一定要掌握好火候，让食材都炖熟了，汤汁色泽慢慢变色，加上一丢丢食盐和胡椒粉来调味，关火出锅食用，这款苹果胡萝卜芡实茯苓排骨汤就可以食用了。

苹果胡萝卜芡实茯苓排骨汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的食材是关键。苹果和胡萝卜应该挑选表皮光滑、色泽鲜艳、质地坚实的。排骨则应该选择肉质鲜嫩、无血迹的。茯苓和芡实这两种药材，虽然不易变质，但也要选择干燥、无杂质的。其次，炖煮的火候和时间要掌握得当。将排骨先焯水去腥后，与苹果、胡萝卜、茯苓和芡实一起放入汤锅中，加入足够的清水。火候要控制在中小火，避免大火导致汤汁过于浑浊。炖煮时间以1到1.5小时为宜，这样既可以保证食材的营养充分溶解在汤中，又可以避免营养成分的流失。

此外，调味也是制作这款汤品的一大关键。在炖煮的最后阶段，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢的话，还可以加入一些枸杞或红枣增加汤品的营养价值和口感。不过需要注意的是，由于茯苓本身具有一定的药味，因此在调味时要避免过咸或过甜，以免影响汤品的整体风味。综上所述，制作苹果胡萝卜芡实茯苓排骨汤需要注意食材选择、火候掌握、调味和盛装等多个方面。只有细心制作，才能品尝到这款汤品带来的美味和滋补效果。

苹果胡萝卜芡实茯苓排骨汤是一款家常靓汤，许多南方人爱喝，汤汁鲜美浓郁，食材的营养非常丰富，很容易消化和吸收，保护我们的双眼，祛湿又排毒，对身体有很多益处。

网友们，你们是否掌握这款苹果胡萝卜芡实茯苓排骨汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部来自网络）

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