东北油炸糕，记住和面2个关键点，软糯香甜，外皮起泡又酥脆

在辽阔的东北大地上，有一种美食以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾，那就是东北油炸糕。这款传统小吃，不仅承载着东北人的美好记忆，更以其软糯香甜的口感，让人回味无穷。而想要制作出外皮起泡又酥脆的油炸糕，关键在于掌握两个关键点，你就能轻松制作出软糯香甜、外皮起泡又酥脆的东北油炸糕了，今天我就把方法分享给大家。

准备食材：

糯米粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖、普通面粉、芸豆、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个正宗东北老式油炸糕的做法，外皮酥脆不硬，内里软糯香甜，做法超简单。准备300克水磨糯米粉，加入四克酵母，三克无铝泡打粉，然后加入十克左右的白糖来促进它的发酵，准备温水搅至像这种流线的程度就可以。

2.搅好之后我们再加入少许的面粉，最后把它揉成一个稍微柔软一点的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟，先搅成流线状，再和成面团，这样和出来的面会更加细腻均匀，炸出的油糕才会好吃。