“入夏吃点苦,身体少受苦”,苦瓜和它是绝配,清热泻火,别错过
餐饮美食佚名2024-04-26
已经到了春季的最后阶段,春天即将结束了,夏季马上要来临了,这个时候天气会越来越热,人就会非常焦虑,特别容易上火,身体虚弱无力,这个时候肯定是缺乏营养 。春夏两季是进补的好时机,无论多忙,多给家里人尝尝这款汤品——苦瓜玉米炖排骨汤,汤品特别鲜美,不懂吃可惜了。“入夏吃点苦,身体少受苦”,苦瓜和它是绝配,清热泻火,别错过。【苦瓜玉米炖排骨汤的食谱解析】食材明细:选购两根新鲜玉米(玉米是一种很受欢迎的食材,玉米的品种很多,糯玉米适合煲汤,玉米粒要颗粒分明,没有出现虫眼的情况,煲汤前要清洗干净),苦瓜250克左右(苦瓜又名凉瓜,苦瓜虽然苦涩,但是吃起来并不苦,热量和脂肪含量低,凉拌,炒食或煲汤都很不错),冷水和温开水少许,若干根小葱,选购新鲜优质肋排骨500克(排骨是多功能的食材,骨头和肉为一半开,排骨经过处理以后,不管怎么吃都好吃,搭配苦瓜煲汤是绝配),生姜10克左右,料酒几勺,一丢丢食盐,胡椒粉少许,其他。详细制作顺序:第一步:提前选购好苦瓜,玉米,排骨和其他食材,先把买回来的玉米剥掉叶子,玉米须要去掉,避免汤品会有异味,玉米剁成小块,然后用盐水浸泡半个小时,洗净控干水分即可。第二步:几根苦瓜的外皮洗干净,切掉两头,从中间对半切开,挖掉苦瓜的瓜瓤和瓜子,彻底清洗干净,切成若干小块。第三步:锅中加上适量清水,煮沸后倒入苦瓜,焯烫30秒,去掉苦瓜的苦味,控干水分即可。第四步:将生姜切成薄片,香葱洗净打成葱结,排骨全部剁成小块,排骨用清水浸泡和冲洗,去掉里面的血丝。第五步:另外起锅,锅中放入洗净的排骨,放入姜片和葱结,加上少许冷水和料酒,把排骨炖煮一会儿,焯烫去腥处理,用温水冲洗干净,准备好苦瓜,玉米和排骨,开始烹饪这道苦瓜玉米炖排骨汤。第六步:准备好一个煲汤的电饭煲,锅中分别放入玉米,排骨和苦瓜,放入姜片和清水足量,盖上锅盖炖煮25分钟。第七步:用电饭煲炖汤非常容易熟,加上食盐和胡椒粉少许,焖煮至入味既可以了,这款苦瓜玉米炖排骨汤就制作完成了。苦瓜玉米炖排骨汤的制作小贴士:首先,选材要讲究。排骨要选择新鲜、肉质鲜嫩的,这样炖出来的汤才会更加鲜美。苦瓜和玉米也要选择新鲜的,尤其是苦瓜,新鲜的苦瓜苦味较轻,口感更加清脆。其次,炖煮的火候要掌握得当。一般来说,先用大火将汤煮沸,然后转小火慢慢炖煮,这样可以使汤品的味道更加浓郁,排骨的肉质也更加鲜嫩。同时,炖煮的时间也要根据具体情况来调整,一般来说,电饭煲能够节省时间,砂锅要一个半小时。另外,调味也是制作苦瓜玉米炖排骨汤的关键之一。在炖煮过程中,可以适量加入盐、味精、鸡精等调味料,提升汤品的口感。最后,要注意汤品的色泽和清澈度。在炖煮过程中,要随时撇去汤面上的浮沫,保持汤品的清澈。此外,还可以在炖煮结束后,将汤品过滤一下,去掉其中的杂质,使汤品更加纯净。总之,制作苦瓜玉米炖排骨汤需要一定的技巧和耐心,但只要掌握了上述小贴士,就可以轻松制作出一道美味营养的汤品,为家人带来健康和美味。小伙伴们,你们是否掌握这款苦瓜玉米炖排骨汤的正确做法吗?(上述配图都出自网络) |
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