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一碗面,半碗花生,简单一做,咸香可口,咬一口酥脆直掉渣

餐饮美食佚名2024-04-25

一碗面,半碗花生,看似简单的食材组合,实则蕴含着无尽的创意与美味。当面条的柔软与花生的酥脆在口中交织,那份咸香可口的滋味,仿佛能唤醒味蕾的每一个细胞。今天我要给大家分享一道独具匠心的美食——椒盐花生饼。这款花生饼,不同于传统的面点小吃。它结合了面条的细腻与花生的香脆,呈现出酥脆松软的口感。每一口咬下,都能感受到花生饼层次丰富的美味,先是外皮的酥脆,接着是内馅的咸香,最后是花生碎末在口中迸发出的浓郁香气,让人回味无穷。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、温水、食用油、花生、黑芝麻、盐、胡椒粉

具体做法:

1.今天和大家分享一个用花生做的美食,椒盐花生饼,酥脆松软,层次丰富,咸香可口,做法非常简单。准备300克普通面粉,加入四克酵母,温水170毫升左右,搅成面絮之后加入15毫升的油,下手揉成稍微柔软一点的光滑面团,盖上保鲜膜醒发两倍大。

2.接下来准备150克到200克的花生,把外皮去掉,放在袋子中用擀面杖敲打擀碎,放入碗中备用,也可以加入一把黑芝麻搅拌均匀。

3.下面我们来调个油酥,准备40克面粉,加入五克盐,三克胡椒粉,热油40到50毫升,直接浇在上面搅拌均匀备用。

4.接下来我们把发好的面放在案板上揉搓排气,多揉一会儿排出空气,这样能够使面团更有韧性,然后把它搓成长条,分成8份。


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5.案板上抹油,把面剂直接抻长按扁,按成椭圆形的大薄片,涂抹油酥,撒上一层花生碎,然后像这样折叠着卷起。

6.捏合两端,然后旋转着把它按扁,做成生坯,旋转一下能够使饼的层次看起来更加丰富,醒五分钟之后,我们把饼皮按扁,然后盖上保鲜膜二次醒发十分钟左右,醒发至饼鼓起即可。

7.电饼铛开小火,油温微热,下入饼坯,然后我们盖上盖子调成最小火,焖1.5分钟到2分钟左右,时间到我们开盖翻面,这个时候也可以再盖上盖子烙,也可以不盖盖子,不盖盖子就是反复翻面,用最小火直至烙至两面金黄酥脆即可,这样长时间小火慢烙,外皮会更加酥脆。

8.这样我们的花生饼就做好了,外皮酥脆,内里柔软多层,咬一口直掉渣,真的是非常好吃,喜欢就赶紧试试吧。