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入夏前,遇见这菜别手软!一清热、二通便、三补钙,现在吃正当季

餐饮美食佚名2024-04-25
入夏前,遇见这菜别手软!一清热、二通便、三补钙,现在吃正当季。转眼就到了4月份的尾声,5月马上就要来临了,5月5日是立夏节气,是标注着夏天真的要来临了,现在还处于春末阶段,季节交替的时候,气温忽高忽低,加上身体非常燥热,人的肝火非常旺盛,肠胃出现不适,胃口也受到一定的影响。春末夏初出现很多新鲜的蔬菜,南瓜藤和佛手瓜苗就是其中之一,今天准备用佛手瓜苗,皮蛋和豆腐制作一款汤品——佛手瓜苗皮蛋豆腐汤,做法很简单,汤品鲜美,不懂吃可惜了。很多人还是第一次听说,赶快收藏起来哦。入夏前,有钱没钱,多给家人喝这汤,营养易消化,现在吃正当季。

【佛手瓜苗皮蛋豆腐汤的制作技巧】

食材清单:选购新鲜佛手瓜苗200克左右(佛手瓜苗是一种鲜嫩的嫩尖,一般在春夏两季上市,叶片非常鲜嫩,富含大量维生素和纤维素,荤素搭配都可以,我们家喜欢用来煮汤),皮蛋1-2个(皮蛋又叫变蛋,是用新鲜鸭蛋制作加工而成,蛋黄和蛋白分明,可以做成凉拌皮蛋或皮蛋汤,皮蛋做汤才能够发挥其最大的营养价值,更利于营养的吸收),嫩豆腐200克(或者选择内酯豆腐,口感都非常嫩滑,营养价值出色,是用来煮豆腐汤的首选),冷水和开水少许,食盐和鸡精少许,食用油少许,姜蒜少许,食盐若干,味极鲜半勺,胡椒粉半勺,其他佐料。


(www.ws46.com)

正确制作顺序:第一步:提前选购好佛手瓜苗,皮蛋,豆腐和其他食材,先把皮蛋剥掉蛋壳,切成若干小丁,备用。

第二步:将佛手瓜苗的根部和须去掉,撕掉多余的部位,全部放在容器里,加上少许食盐和清水泡一泡,将佛手瓜苗洗净,切成若干小段,控干水分即可。

第三步:嫩豆腐用清水冲洗干净,改刀切成若干小块,大蒜头去皮切成蒜末,生姜切成细末,准备好佛手瓜苗,豆腐和皮蛋等食材,开始制作这道佛手瓜苗皮蛋豆腐汤吧。

第四步:锅底调入少许食用油,加上葱白,姜蒜爆香,倒入皮蛋丁煸炒几下(也可以加入咸蛋),加上两大碗开水煮沸。

第五步:汤汁煮至浓稠,加上一勺食盐调味,下入豆腐块和佛手瓜苗,加上半勺味极鲜,加上食盐和胡椒粉来调味。

第六步:将汤汁煮至入味,关火盛出,这款佛手瓜苗皮蛋豆腐汤就制作完成了,汤品特别鲜美,老少皆宜。

佛手瓜苗皮蛋豆腐汤是一款春季必喝的汤品,非常受年轻人的喜欢,汤品非常浓郁,鲜美十足,补充钙质,维生素和矿物质,促进肠道的蠕动,利于营养的吸收,内行人每周都吃它,赶快学起来哦。

网友们,你们是否学会这款佛手瓜苗皮蛋豆腐汤的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)