餐饮美食

“春天忘喝汤，一年都白忙”，建议要多喝这汤，补足营养增强免疫

餐饮美食佚名2024-04-23

转眼之间，时间已经到了四月的尾声，五月即将要来临了，五月将是夏天的开始，目前处于春夏交替的时候，气温逐渐攀升，我们身体处于虚弱的状态，很多年纪大的人容易生病，抵抗力非常低下。由于气温升高，我们身体的营养会被大量消耗掉，我们需要按时提供营养，这个时候就需要多吃应季蔬菜，多喝一些鲜美的羹汤，比如说这款西洋菜胡萝卜黑鱼汤，黑鱼是我们餐桌上常见的鱼类，不仅仅可以红烧，搭配胡萝卜和西洋菜煮一锅，汤品巨鲜美，帮助改善贫血的情况，广东人基本上每周必喝。很多人没有喝过这款西洋菜胡萝卜黑鱼汤，到底应该如何烹饪呢？不如跟着小编学一学吧。“春天忘喝汤，一年都白忙”，建议要多喝这汤，补足营养增强免疫。

【西洋菜胡萝卜黑鱼汤的正确做法】

选购一些食材：选购新鲜西洋菜400克左右（西洋菜又名豆瓣菜，是一种时令的蔬菜，属于高纤维和高钙的蔬菜，只有广东人经常吃，凉拌和煮汤都不错），胡萝卜一根，几个蜜枣，无花果几个，一条新鲜黑鱼（黑鱼又叫财鱼，是湖北人最爱的鱼类，营养价值很高，适合伤愈后和气血差的人食用，帮助调理身体，改善气血），冷水和温水少许，一大块生姜，少许食盐，胡椒粉半勺，料酒少许，食用油少许，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好西洋菜，胡萝卜和黑鱼等食材，先把胡萝卜的外皮洗干净，削皮切成若干块状。第二步：将生姜去皮切片，蜜枣去核洗净，无花果用温水泡发，掐掉西洋菜的根部和黄叶，西洋菜用盐水浸泡一会儿，用冷水冲洗干净，掐成肠道相同的段，控干表面的水分，备用。

第三步：将黑鱼表面的鱼鳞刮掉，去掉鱼身的黏液，去掉鱼鳃和鱼鳍等部位，取出肚子的内脏，切成大小相同的块状，用料酒和姜片腌制一小会儿。

第四步：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，让油温烧热以后，下入黑鱼块煎一煎，两面都煎至金黄。

摘自: www.ws46.com

第五步：加上一大碗开水，将汤汁再次煮沸，炖煮15分钟，汤色变成乳白色，将食材转入砂锅里。

第六步：放入西洋菜，胡萝卜，无花果和蜜枣，大火转中小火煮一小会儿，调入少许食盐和胡椒粉即可，关火盛出，这道西洋菜胡萝卜黑鱼汤就制作完成了。

西洋菜胡萝卜黑鱼汤是许多广东人最爱的靓汤，主要选用黑鱼，胡萝卜和西洋菜煮一锅，鱼汤非常鲜美，补足各种营养，暖胃驱寒，改善我们的贫血，气色越来越好，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这款西洋菜胡萝卜黑鱼汤的烹饪技巧吗？（文中的配图都出自网络）

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