餐饮美食

春季易上火，不要慌！建议要多喝这汤，清热消暑，身体更加轻松

餐饮美食佚名2024-04-22

转眼就到了春季末期，处于季节交替的阶段，由于气温逐渐上升，使得我们各项机能减退，出现燥热和上火的情况，食欲还越来越差，感觉浑身都不舒服。到了四月底，这个时候出现很多刚刚上市的蔬菜，丝瓜就是其中之一，今天准备用丝瓜，菌菇和猪肉制作一款汤品——丝瓜菌菇肉丝汤，几分钟就出锅了，汤品非常鲜美，营养又好喝，赶快给家里人露一手。春季易上火，不要慌！建议要多喝这汤，清热消暑，身体更加轻松。

【丝瓜菌菇肉丝汤的具体做法】

准备一些食材：选购新鲜菌菇150克（可以选择金针菇，蟹味菇或海鲜菇等菌类，菌类的口感特别鲜嫩，清香宜人，烹饪防水非常多样性，聪明人经常用来煮汤，汤品会超级鲜美），新鲜猪肉里脊半斤，嫩丝瓜1-2根（丝瓜是春末上市的时令蔬菜，瓜肉特别清甜鲜嫩，维生素C含量超级丰富，含有大量的蛋白质和氧化物质，多吃能够水嫩肌肤，让肌肤更显年轻，丝瓜汤是大多数人的吃法），生姜几片，冷水或开水少许，食用油和猪油若干，香葱几根，红薯粉少许，生抽和蚝油若干，食盐和鸡精少许，其他调味品。

正确制作过程：第一：提前选购好丝瓜，菌菇，猪肉和其他食材，先把蟹味菇切除根部，用清水冲洗几遍，或者用盐水泡一泡，去掉菌菇的异味和脏东西，控干表面的水分。第二：提前把两条丝瓜去皮，切掉多余的部位，清水冲洗干净，全部切成滚刀块或长条，丝瓜属于高氧化的蔬菜，可以用清水泡一泡，最后捞出备用。第三：先把前腿肉的肥肉去掉，瘦肉反复清洗几次，顺着纹路切成薄片，然后切成一些细丝，切好的肉质可以炒着吃，还可以用来煮汤。

第四：几片生姜切成细丝，香葱切成一些小段，瘦肉丝放在器皿里，加上红薯粉，生抽和蚝油少许，加上一些姜丝和葱段，加上半勺食盐调味，用手将肉丝抓拌均匀，腌制15分钟以上。

第五：锅底慢慢烧热乎，加上猪油或食用油，加上姜丝和葱段爆香，倒入菌菇炒至变软。

第六：然后倒入一些丝瓜块，将水分都炒出来，加上适量清水煮开，汤品煮至浓稠，揭开锅盖闻到汤品的香味。

第七：转至中小火炖煮，瘦肉丝均匀滑入锅中，不要用筷子搅动，将瘦肉丝煮至变色，加上半勺味极鲜提鲜。

第八：最后调入胡椒粉，食盐和鸡精等佐料，撒上一些葱花即可，这款丝瓜菌菇肉丝汤就可以食用了。

丝瓜菌菇肉丝汤是一款巨鲜美的汤品，丝瓜是春夏最受欢迎的菜瓜，搭配菌菇和肉丝煮汤，让汤品更加鲜美，肉丝十分鲜嫩，汤品喝起来特别舒服，暖胃健脾，促进各种营养的消化，别不懂吃。

丝瓜和它是绝配，春夏两季一定要多吃，好喝不油腻，营养易消化，赶快学起来。你们是否掌握这款丝瓜菌菇肉丝汤的烹饪技巧吗？（本文的配图均出自网络）

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