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丝瓜和它是绝配，汤鲜味美营养高！建议要多喝这汤，安稳度过春天

餐饮美食佚名2024-04-22

春季到了4月份，我们已经感受到春天接近尾声，外面的花儿都谢了，树木已经成片的绿色，春天就要悄悄过去，将要迈入夏季。目前还处于春末，这个时候是季节交替的时候，人的各项功能都减退，免疫力差，这个时候要加强锻炼，日常饮食要均衡，经常多吃蔬菜和水果，多喝应季的鲜汤，利于肠胃的健康。今天分享一款老少皆宜的汤品——丝瓜肉圆子枸杞汤，丝瓜吃起来特别清甜，搭配肉丸子让汤品更鲜美，加上枸杞子的点缀，滋补养生，营养易消化，好处多多。丝瓜和它是绝配，汤鲜味美营养高！建议要多喝这汤，安稳度过春天。

【丝瓜肉圆子枸杞汤的正确做法】

食材清单：选购新鲜猪肉一斤（猪肉是市面上最受欢迎的肉类，价格很便宜，不同的部位的吃法不一样，做肉圆子建议选择里脊肉或前腿肉，肉质要特别红润，这样的猪肉才是新鲜的），冷水少许，枸杞子12克左右，生姜几片，一些大蒜头，香葱若干根，食盐和鸡精少许，少许原味酱油，蚝油半勺，料酒半勺，少许胡椒粉，选购新鲜丝瓜300克左右（丝瓜是一种高氧化的蔬菜，维生素C比黄瓜还高，年轻人要多吃它，丝瓜汤是最佳的吃法），其他调味品。

详细制作顺序：第一步：提前选购好丝瓜，新鲜猪肉，枸杞子和其他食材，先把枸杞子用流水冲洗干净，生姜切成若干细丝或细末，香葱洗净切成葱花，大蒜头剥皮切成细末。

第二步：先把两根丝瓜用刨子去皮，切掉头尾两部分，切成厚一点的片（或者切成滚刀块），丝瓜特别容易氧化发黑，用盐水浸泡一会儿，煮丝瓜之前控干水分。

第三步：先把猪前腿的肥肉去掉一部分，反复清洗干净，切成若干小块，剁碎成猪肉末，要有一些颗粒感，这样肉丸子吃起来才好吃，我们家不喜欢用料理机处理。第四步：猪肉馅用料酒，生抽和淀粉等腌制，用手反复上劲，将猪肉馅搓成肉圆子，全部放在盘中，准备好丝瓜和枸杞子，开始制作这道丝瓜肉圆子枸杞汤吧。

第五步：锅中提前烧热预热，加上猪油或食用油，放入葱白，蒜末和姜末，加上适量清水煮至沸腾。

第六步：转中小火继续煮，大火容易将肉圆子煮开，一定要小火下肉圆子，肉圆子一次性下锅，让肉圆子煮至8成熟。

第七步：放入一些丝瓜一起煮几分钟，最后加上味极鲜半勺，加上鸡精，胡椒粉和食盐，丢入洗净的枸杞子，小火继续煮一分钟即可。

第八步：关火出锅，这款丝瓜肉圆子枸杞汤就可以食用了，平常火气大的人，可以尝尝这款丝瓜汤，帮助清凉解暑，让肠胃更加舒服。

丝瓜肉圆子枸杞汤是一款应季的汤品，丝瓜和肉圆子是绝佳搭配，汤品很鲜美，肉丸子也很鲜嫩好吃，汤品喝起来很舒服，有助于各种营养的吸收，不会觉得太油腻，各位家长赶快学起来吧。

你们是否学会这款丝瓜肉圆子枸杞汤的烹饪技巧呢？（文中的配图均出自网络）

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