百科网

请输入关键字词

热门搜索排行

最新搜索排行

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

“春季吃韭，赛过吃肉”！韭菜和它是绝配，补钙质，越吃越过瘾！

餐饮美食佚名2024-04-21
春季已经接近尾声了，今年虽然是暖春，但是并不是每天都是晴天，这几天都是淅沥沥的春雨，雨水天是河虾出没的时候，河虾是春季第一鲜，价格也便宜，深受很多人的喜欢。韭菜也是春季的时令蔬菜，今天准备搭配河虾炒一盘，它就是韭菜炒河虾，菜色诱人，营养易消化，百吃不腻。“春季吃韭，赛过吃肉”！韭菜和它是绝配，补钙质，越吃越过瘾！

【韭菜炒河虾的家常做法】

选购一些食材：选购500克新鲜河虾（河虾是春季最受欢迎的食材之一，个头虽然不大，但是营养价值很高，虾壳含有大量的钙质，虾肉含有蛋白质和微量元素，平常一定记得多给孩子吃），若干个大蒜头，生姜一小块，选购60克新鲜韭菜（韭菜是春季最嫩的蔬菜之一，还被称为春菜，韭菜的香味独特，可以搭配鸡蛋，肉类和虾类一起吃，能够激发菜肴的香味，还能够补充多种维生素和营养，春季一定别忘记吃），冷水少许，食盐若干，料酒和生抽少许，胡椒粉和鸡精少许，其他佐料。

正确制作过程：

第一步：提前选购好韭菜，大蒜，生姜和河虾等食材，先把大蒜头的外皮剥掉，洗净切成蒜片，生姜去皮切成细末，备用。第二步：先把嫩韭菜的根部切掉（根部会非常氧化，洗净切掉），掐掉发黄的叶子，切成若干小段，备用。第三步：河虾放在大一些的容器里，加上适量冷水和食盐泡一泡，洗净去掉虾须，备用。

第四步：锅中提前烧热乎，多加一些食用油，油温烧热后，倒入河虾爆炒，将河虾炒至变色。

第五步：加上蒜片和姜片，加上少许料酒去腥，用过程快速翻炒均匀，加上食盐和鸡精等佐料。


(www.ws46.Com)

第六步：放入韭菜的根茎，翻炒到断生，倒入韭菜的叶子，将其炒至变软，翻炒片刻，关火装盘，这道韭菜炒河虾就可以开吃了，我们家儿子超爱吃。

韭菜炒河虾的制作小贴士：首先，选择新鲜的河虾和韭菜至关重要。河虾应该呈现出透明的色泽，身体有一定的弹性，而韭菜则应该颜色鲜绿，叶片鲜嫩。这样的食材才能确保烹饪出的菜肴口感鲜美，营养丰富。其次，炒制过程中火候的掌握也是关键。一般来说，火候要适中，避免过大或过小。对于韭菜炒河虾这道菜，我们建议在炒制虾的时候使用中火，这样既能保证虾的鲜美，又能避免虾肉过火变老。而在加入韭菜后，可以适当提高火候，快速翻炒，使韭菜的鲜绿颜色得以保持，同时避免营养流失。

最后，调味也是不可忽视的一环。韭菜炒河虾的调味应该遵循“清淡而鲜美”的原则。一般来说，我们只需要加入适量的盐、料酒和鸡精，就能使菜肴的味道鲜美可口。如果喜欢的话，还可以加入一些蒜末或姜末提味，增加菜肴的层次感。

综上所述，要制作出一道美味的韭菜炒河虾，除了需要选择新鲜的食材，还需要注意处理虾的方法、火候的掌握以及调味的技巧。只要我们在烹饪过程中注意这些小贴士，就能轻松制作出一道令人垂涎欲滴的韭菜炒河虾。你们是否吃过这道韭菜炒河虾吗？（上述配图都出自网络）
踩一下  ()  顶一下
分享：
扫描分享到社交APP

相关文章