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春天，鸡汤肉汤靠边站，内行人经常喝这汤，补足营养，一年都轻松

餐饮美食佚名2024-04-20

进入4月下旬，都会出现气候异常的情况，经常出现雨天和晴天交替的时候，这个时候很多人容易体虚，身体感觉没有力气，肠胃出现不舒服，胃口会特别差。面对春天的这种情况，要从饮食上面下功夫，少吃凉性的食材，多喝暖和和的鲜汤，比如说这款莲藕黄豆鱼头汤，比鸡汤做起来更加简单，老少皆宜，赶快学起来吧。春天，鸡汤肉汤靠边站，内行人经常喝这汤，补足营养，一年都轻松。

【莲藕黄豆鱼头汤的详细制作过程】

食材明细：选购优质干黄豆40克左右（干黄豆就是嫩黄豆的最后阶段，个头非常小巧，泡发后可以做成豆腐，营养价值超级高，能够为身体补充蛋白质和钙质，春季可以用来煲汤），选择一个鱼头（可以选择三文鱼，草鱼和鲤鱼，鱼汤汤非常鲜嫩，既可以补充营养，促进大脑的发育，平常多给孩子喝鱼汤），莲藕两节（莲藕又被称为“水中参”，莲藕分为粉藕和脆藕，口感非常清甜，一年四季都能够吃到，春天时候凉拌或煮汤），香葱若干根，料酒或白酒少许，生姜一大块，少许食盐，胡椒粉少许，冷水和开水少许，其他。

具体制作顺序：

第一步：提前准备好鱼头，黄豆和莲藕等食材，黄豆全部放在容器里，加上适量温水泡发30-60分钟，用清水冲洗干净，控干水分即可。

第二步：将莲藕表面泥土洗干净，削皮去掉藕节，反复冲洗干净，切成厚度切成片状，也可以泡在盐水里，捞出备用。

(www.ws46.com)

第三步：先把鱼头对半切开，清洗掉表面的黏液，去掉鱼鳃清洗干净，也可以用料酒和姜片，加上少许食盐腌制入味，准备好3种食材，开始烹饪这道莲藕黄豆鱼头汤吧。

第四步：锅底慢慢烧热乎以后，下入两个鱼头，两面都煎至金黄，不要煎太久了，加上少许白酒和料酒去腥。

第五步：加上少许开水煮沸，放入一些莲藕片和黄豆，盖上锅盖炖煮10分钟，小火焖煮40分钟，将汤汁煮至奶白。

第六步：加上少许胡椒粉和食盐调味，不需要添加其他佐料，焖煮几分钟就可以了，这款莲藕黄豆鱼头汤就制作完成了，汤品喝起来特别鲜美，帮助补充钙质和气血，不懂吃可惜了。

莲藕黄豆鱼头汤是一款特别鲜美的家常汤品，春季要经常喝它，选用鱼头，黄豆和莲藕炖煮而成，做法十分简单，营养又鲜美，补钙补血，调理身体，维持我们日常营养的需要，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这款莲藕黄豆鱼头汤的具体做法吗？（文中的配图全部来自网络）

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